Geschmacksknospen

Wein: Welche Sorte passt zu welchem Gericht?

Autor: Babette
abgelegt in: Warenkunde

Wenn man schick Essen geht oder ein nettes Dinner zu Hause vorbereitet, dann stehen viele vor der Frage: Welcher Wein ist der richtige zu meinem Menü? Ein paar kleine Regeln gibt es, die einem die Entscheidung erleichtern.

Immer wieder steht man vor der Frage: Welchen Wein möchte ich trinken? Denn der richtige Wein kann ein Dinner zu einem vollen Erfolg machen. Ein falscher Wein kann die Stimmung etwas trüben. Der Wein sorgt zusätzlich dafür, dass das Essen ganz besondere Geschmacksnuancen entfaltet. Doch welcher passt denn nun?

Trockene Weine
Als ein trockener Wein wird einer bezeichnet, der noch einen geringen Rest Zuckergehalt hat.

• Ein trockener Weißwein kann eigentlich nie ein Fehlgriff sein. Grund dafür ist, dass er wohl den neutralsten Geschmack von allen Weinen hat und ganz einfach mit Sprudelwasser verdünnbar ist.Ausnahme ist hierbei der Riesling, denn er hat einen säuerlichen Geschmack.

• Ein trockener Rotwein passt sehr gut zu Wild- und allgemein zu Fleischgerichten.

Halbtrockene Weine
Ein halbtrockener ist ein Wein, der bis zu zwölf Gramm Restzuckergehalt pro Liter hat und geschmacklich  zwischen trocken und fruchtig-süß ist.

• Halbtrockene Rotweine gehen schnell ins Blut. Am besten sollte man also nicht zu viel davon trinken, denn sonst ist man eher beschwipst als man gucken kann

Liebliche Weine
Diese Sorte Weine haben oftmals einen hohen Zuckergehalt. Grundsätzlich gilt, dass umso mehr Zucker noch in dem jeweiligen Wein ist, desto eher kriegt man davon Kopfschmerzen und Verdauungprobleme.

• Sie werden am besten zu Desserts oder einer Käseplatte serviert. Besonders gut passen regionale Weine und Käse zusammen. Sie werden meistens am Ende des Essens bestellt, denn viele Menschen empfinden die lieblichen Weine als sehr geschmacksdominant. Und genau das soll der Wein nicht: Das Essen dominieren.

Süße Weine und Dessertweine
Sie werden aufgrund ihres hohen Zuckergehalts niemals zum Essen selbst serviert. Immerhin haben sie teilweise noch um die 45 Gramm pro Liter Zucker.

• Zu den Süßweinen gehört unter anderem der Eiswein.

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