Geschmacksknospen

Weihnachtliches Rotkohlgemüse

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Rotkohl ist das ideale Winter-Gemüse und passt perfekt zu vielen Gerichten.

Traditionell gehört es unbedingt zum Gänsebraten dazu und ergänzt die Klöße als Beilage. Mit ein paar Gewürzen kann man dem Rotkohl auch einen weihnachtlichen Touch geben.

Zutaten:
- 750g Rotkohl
- 50g Schmalz
- 100ml Rotwein
- 100ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 1 großer saurer Apfel
- 3 EL Johannisbeergelee

Zubereitung:
Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und alles in Streifen schneiden. Das Schmalz erhitzen, den Kohl darin kurz wenden. Apfel und Zwiebeln kleinschneiden und hinzugeben. Mit Wein und Wasser angießen. Die Gewürze in ein kleines Gewürzsäckchen geben und dazu tun. Alles ein bis zwei Stunden weich schmoren und mit Johannisbeergelee, Pfeffer und Salz abschmecken.

So richtig weihnachtlich abrunden kann man das Ganze dann noch mit Gewürzorangen.

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