Geschmacksknospen

Vegetarisch grillen - auch ohne Fleisch echtes Grillvergnügen

Autor: Babette
abgelegt in: Rezepte

Fleisch ist aus den unterschiedlichsten Gründen nicht jedermanns Geschmack. Aber deswegen aufs Grillvergnügen im Sommer zu verzichten muss nicht sein!

Ganz im Gegenteil! Es gibt so viele tolle Rezepte, die auch vielen eingesessenen Fleischessern schmecken werden, die es sich auf jeden Fall lohnt auszuprobieren. Gerade bei dem tollen Wetter neben dem Grill zu sitzen und zu schmollen bringt ja mal gar nichts Also, hier mal wieder ein paar Ideen von mir- viel Spaß!

Gemüse und Kartoffeln
Grillkartoffeln kennt sicher jeder von uns. Einfach in Folie einwickeln und ab auf den Grill legen. Das gleiche gilt auch für verschiedene Gemüse. Ich z.B. lege gerne Paprika auf den Grill, weil ich zu meinem Fleisch immer etwas “frisches” oder fruchtiges brauche. Allerdings bin ich da der direkte Mensch- ab aufs Rost und solange darauf liegen lassen bis es noch bissfest ist. Das gute an dieser Grillvariation ist, dass die Lebensmittel wenig Fett und Kalorien haben, dafür aber aber viele Ballaststoffe,Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe liefern. Eingeschmiert mit einem Würz- bzw. Kräuteröl schmeckt das ganze noch besser. Ein Rezept gibt es später Gemüse verbrennt übrigens leichter als Fleisch. Daher bitte nicht direkt über die Glut legen. Gemüse wie Tomaten sollten besser vorher aufgeschnitten werden, da sie sonst platzen.

Brot
Ein Baguette, Ciabatta oder Toast auf dem Grill ist auch immer eine feine Sache. Da gibt es eigentlich gar nicht so viel zu sagen, denn fertige Kräuter-, Knobi oder anders gefüllte Baguettes gibt es ja für wenig Geld im Laden. Lecker zusammen mit Feta auf dem Grill backen (dann natürlich nicht mehr umdrehen) und schon hat man eine leckere Beilage zu seinem Gemüse oder Obst. Dazu passt sehr gut eine selbstgemachte Knoblauchsauce.

Obst
Besonders gut schmeckt mir ja gegrillte Ananas. Hier sind der Phantasie aber keine Grenzen gesetzt. Prinzipiell könnt ihr alles was euch schmeckt auf den Grill werfen. Am besten pickt ihr die Obststückchen mit einem Spieß auf. Den letzten Pfiff bekommt der Obstspieß, wenn er mit Fruchtsaft bestrichen wird und/oder dann Honig und Gewürzen wie Vanille, Zimt, Muskat oder Nelken marieniert wird.

Tofu und Soja
Der hohe Eiweißgehalt ist für viele Vegetarier ein Grund Tofu- und Sojaprodukte zu essen. Außerdem sollen sie sehr Vielseitig sein. Ich persönlich kann das nicht beurteilen, aber vorenthalten will ich euch das natürlich auch nicht! Das wichtige ist dabei, dass die Produkte schon einige Stunden vorher in eine Marinade gelegt werden, denn ansonsten schmeckt es eigentlich nach nichts. Und das ist ja nicht Sinn der Sache Zum grillen sollte der Tofu bzw. Sojagrillgut in Alufolie gewickelt werden.

Kräuter- oder Würzöl selbstmachen
Dazu wird ein hitzestabiles Öl benötigt. Oliven- oder Rapsöl hat diese Eigenschaft. Dann kann das Öl mit frischen Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt werden. Damit kann man dann z.B. das Gemüse einreiben und bekommt was leckeres dabei raus

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