Geschmacksknospen

Tolles Festtags-Dessert: Haselnuss-Pudding mit Eis und Schokosoße

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

So ein schöner englischer Pudding ist der ideale Festtags-Nachtisch!

Pudding kennt man bei uns fast nur als Creme, dabei ist er in fester Form als Kuchen eine britische Spezialität und ein sehr leckeres Dessert.

Durch das lange Garen im Wasserbad wird der Pudding besonders luftig und saftig und Eis sowie Schokosoße geben diesem Nachtisch noch mal den richtigen Pfiff!

Zutaten für 6 Portionen:
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 100g Löffelbiskuits
- 100g weiche Butter
- 75g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Paniermehl
- Schokosoße (z.B. von Hersheys)
- Eiscreme nach Wahl (ideal ist Vanille)

Zubereitung:
Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, dann herausnehmen und abkühlen.
Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle darüber rollen, bis alles fein zerkleinert ist.

Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier trennen.
Eigelbe unterrühren, ebenso die Haselnüsse und die zerkleinerten Löffelbiskuits.
Das Eiweiß steif schlagen. 2/3 der Menge unter die Nussmasse rühren, dann den Rest unterheben.

Eine verschließbare Puddingform (ca. 1,5l Fassungsvermögen) einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Die Nussmasse hineingeben und glatt streichen. Die Form verschließen.

Ein Stück Backpapier in einen mittelgroßen Topf legen. Die Puddingform hineinstellen, ca. 1l heißes Wasser angießen. Die Form sollte zu 2/3 im Wasser stehen. Kurz aufkochen lassen.
Den Haselnusspudding bei geringer Hitze ca. 50min garen. Dabei darf das Wasser nicht sprudelnd kochen, sonst bilden sich im Pudding Luftblasen!
Dann die Form aus dem Topf herausnehmen und den Pudding etwa 10min abkühlen lassen. Die Form öffnen, den Pudding stürzen und in Scheiben oder Kreise schneiden. Je zwei Scheiben (oder einen Kreis) auf einem Teller anrichten, mit einer Kugel Eis krönen und alles mit der Schokosoße übergießen.

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