Geschmacksknospen

Im ’s Baggers kommt wirklich alles Gute von Oben. Das Essen wird dem Gast über ein ausgeklügeltes Schienensystem serviert, ein Restaurant und Freizeitpark zugleich.

Das ’s Baggers in Nürnberg ist ein ganz besonderes Erlebnisrestaurant. Neben der Hauptattraktion, dem Serviersystem, wartet die Speisekarte mit der ein oder anderen kulinarischen Überraschung auf. Der Gast hat hierbei die Wahl zwischen einfachen Speisen wie beispielsweise Currywurst oder etwas ausgefalleneren Gerichten wie zum Beispiel Schweinerollbraten, sodass auch Gourmets hier durchaus auf ihre Kosten kommen. Die Speisekarte selbst wurde vollständig in Fränkisch verfasst, was die Auswahl des Essens für Nicht-Franken sehr amüsant gestaltet. weiterlesen »

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Das Kochhaus stellt eine Art begehbares Kochbuch dar, indem es das erste Lebensmittelgeschäft ist, welches sich konsequent dem Selber-Kochen widmet und in dem die Produkte nicht nach Warengruppen sondern nach Rezepten sortiert sind.

Das Kochhaus ist für alle, die gerne selber kochen und Spaß am Ausprobieren neuer Rezepte haben. Bei dem weltweit einzigartigen Konzept handelt es sich um einen Laden, in dem die Kunden an frei stehenden Rezept-Tischen alles finden, was sie für ein bestimmtes Gericht benötigen. Das ständig wechselnde Angebot umfasst ca. 20 Rezepte, gegliedert nach Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts, wobei für jedes Menü ein Tisch mit den dazugehörigen Zutaten und bebilderten Rezeptanleitungen zum Nachkochen bereitgestellt ist. Das Konzept ermöglicht es den Hobbyköchen, in einem Einkauf alle Produkte in der abgezählten Menge zu kaufen und erspart das ewige Suchen in verschiedenen Supermärkten sowie die Problematik, zu viel oder zu wenig zu besorgen. weiterlesen »

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Piroggen sind kleine, sehr variable Teigtaschen, die ganz dem individuellen Geschmack angepasst werden können. Sie können warm und kalt serviert werden und lassen sich so vor allem für Gäste wunderbar vorbereiten.

Piroggen sind vor allem im slawischen und baltischen Raum weit verbreitet, aber auch von Kanada über Skandinavien bis nach Russland sind die kleinen, gefüllten Teigtaschen zu finden. Sie bestehen aus Blätter- oder Nudelteig und werden ganz unterschiedlich gefüllt. Piroggen können in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Mit einem süßen Inneren aus Obst werden sie als Dessert gereicht, mit einer herzhaften Füllung finden sie sowohl als appetitanregende Vorspeise wie auch als Hauptspeise, beispielsweise zu Salat, Anklang und sind besonders auf dem Buffet bei großen Feiern beliebt.

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Spargel hat wieder Saison, also wird es Zeit, sich nach Rezepten umzusehen. Klassisch mit Sauce Hollandaise und Schinken ist ja auch schön, aber darf es zur Abwechslung mal eine Creme-Suppe sein?

Spargel gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen. So ist es schade, dass er nur wenige Wochen im Jahr bei uns gedeiht. Die Spargel-Saison sollte man also bis zuletzt auskosten und dabei ruhig einmal neue Rezepte ausprobieren. Die Spargelcremesuppe gehört dabei schon fast zu den Klassikern und eignet sich wunderbar als Vorspeise oder mit einigen Scheiben frischem Baguette als leichte Hauptspeise an warmen Tagen.

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„Rent a Cook“ ist schon seit geraumer Zeit das Motto für all Jene, die ein gemütliches Dinner daheim auch wirklich gemütlich gestalten wollen – und einen gemieteten Profi die Arbeit in der Küche übernehmen lassen.

„Rent a Cook“ – so heißt es neuerdings, wenn ein sogenannter Mietkoch in das eigene Heim kommt und für alle Anwesenden ein köstliches Mahl zaubert. Ob für eine gemütliche Familienfeier oder ein romantisches Abendessen zu zweit, ein Mietkoch ist eine ideale Lösung für alle, die daheim in vertrauter Umgebung dinieren möchten, ohne sich die Arbeit des Kochens selbst machen zu müssen.

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Immer mehr Menschen achten auf biologischen Anbau und versuchen möglichst Produkte zu kaufen, deren Beschaffung und Herstellung kohlenstoffdioxidarm ist. Am besten schafft man dies, indem man auf saisonale Erzeugnisse zurückgreift.

Man wundert sich doch sehr, wenn man in einem Bioladen einkauft und dort mit dem Ziel ist umweltbewusst und gesund einzukaufen und dann auf eine Avocado aus Brasilien trifft. Viele Produkte werden auch in diesen Märkten eingeflogen oder aus anderen Ländern verschifft und die Umwelt damit schwer belastet. Um dies zu umgehen, ist es wichtig den Saisonkalender für Obst und Gemüse zu kennen.

HerbstlichesRezept für Kürbissalat

Herbst bedeutet ursprünglich „Zeit der Früchte” und das macht sich durchaus weiterlesen »

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Mit den Fingern zu essen macht glücklich. Das habe ich irgendwann mal in einer Studie gelesen. Man muss sich nicht an viele Regeln halten und fühlt sich danach einfach gut. Fingerfood erfreut sich ebenfalls großer Beliebtheit- besonders bei Partys ist das ein Willkommenes Essen für seine Gäste.

Ich bin ja ein absoluter Hawaii-Fan- zumindest, wenn es ums Essen geht. Hawaii Pizzen sind für den einen ein Graus, für Menschen wie mich ein Schmaus Auch Hawaii-Toasts mache ich gerne mal für die Arbeit oder für Freunde. Für Partys ist Fingerfood immer eine gute Wahl, denn die Gästekönnen sich das Essen entweder auf einer Serviette oder auf einem Tellerchen mitnehmen.

Daher heute mal ein kleines und einfaches Rezept um die Hawaii-Fans zu verköstigen!

Rezept für 2 Portionen

• 2  frische Ananas
• nach belieben brauner Rum
• 6 Päckchen dünne Bacon-Scheiben
• 2 Flaschen Barbecuesauce
• Zahnstocher

Die Zubereitung
1. Zuerst muss die frische Ananas geschält werden, vom Mittelteil berfreit und dann in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Damit die Ananas ihr tolles Aroma erhält muss sie dann 3 bis 5 Stunden in dem braunem Rum nach Bedarf mariniert werden. Je nachdem, wie stark man den Geschmack haben möchte. Ich persönlich würde sie höhstens 3 Stunden darin baden lassen, wenn ich das Rezept zum ersten Mal ausprobiere. Wer nämlich sonst keinen Alkohol-Geschmack mag, der sollte sich erst vorsichtig an die Intensität rantasten.

2. Wenn die Marinadenzeit vorbei ist, müssen die Stückchen gründlich in ein Sieb abtropfen.

3. In der Zeit könnt ihr die Baconscheiben schon mal mit der Barbecuesauce bestreichen.

4. Als nächstes wird je ein Stück Ananas in einer Scheibe Bacon eingerollt. Damit das ganze auch hält, kommen nun die Zahnstocher zum Einsatz. Die piekst ihr einfach durch, schon sitzt alles an einem Platz.

5. Die kleinen Röllchen kommen nun in den kurz vorgeheizten Backofen. Bei 200°C backen die kleinen Hawaii-Fingerfoods ca. 30 Minuten bzw. bis sie euren favorisierten Bräunungsgrad erreicht haben.

Ich bin mir sicher, dass dieses kleine und einfache Rezept euren Freunden sicherlich schmecken wird. Natürlich muss kein Bacon verwendet werden. Ebenso könnt ihr Putenbrust dazu nehmen oder Hauchdünne Salami. Oder ihr macht mal einen Mix draus. Wer es gerne rauchig mag, dem kann ich die Honey woodsmoke von HP empfehlen.. Jammiiiiii

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Die Tomatensuppe ist eine beliebte Suppe unserer Gesellschaft. Diese Suppe lässt sich schnell und einfach aus sonngereiften Tomaten zubereiten.

Die Tomate ist ein sehr kalorienarmes Gemüse mit vielen Vitaminen (B1, B2, B6 und E, viel Carotin,  Folsäure und Vitamin C ), Fruchtsäuren und Mineralstoffen. Deshalb ist die Tomatensuppe eine sehr beliebte Speise, die viele Menschen hierzulande gerne selbst kochen. Den Variationen sind keine Grenzen gesetzt, ob als Vorspeise, heiß oder kalt und mit oder ohne Einlage. Natürlich können sich die Suppen geschmacklich unterscheiden. Denn jeder gibt der Suppe seine eigene Note.

Tomatensuppe mit selbst Croûtons – Rezept für 6 Personen

• 20 große Tomaten
• 2 Bund Suppengrün
• 50g Butter
• 8 TL  Gemüsebrühe
• 8 Scheiben Toastbrot
• 8 EL Tomatenmark,
• Crème fraîche oder Schmand
• Salz und Pfeffer
• etwas Thymian
• etwas Basilikum

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zubereitung:

1. Den Lauch, ein Stück Sellerie und zwei Karotten klein schneiden.
2. Das geschnittene Gemüse mit 20g Butter in einem Topf anschwitzen.
3. Dann die Tomaten schälen. TIPP: Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und 3-5 Minuten einwirken lassen. Die Schale lässt sich dann leichter lösen!
4. Die geschälten Tomaten zu dem angeschwitzten Gemüse geben.
5. Das Gemüse ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. In dieser Zeit den Thymian und den Basilikum klein schneiden.
7. Nehmen sie den Sellerie aus dem Topf und geben die gehackten Gewürze und das Tomatenmark hinzu.
8. Dann den Topf mit 800 ml Wasser auffüllen und die Gemüsebrühe hinzu geben.
9. In dieser Zeit schneiden sie den Rand vom Toastbrot ab. Den Rand in gleich große Stücke schneiden.
10. Dann 30g Butter in eine Pfanne erhitzen und die Toastwürfel hinzugeben. Die Croûtons sind in 3 Minuten fertig.
11. Nun die Suppe purieren und dann mit einem Löffel Crème fraîche und etwas  Croûtons servieren.

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Miesmuscheln, auch Pfahlmuscheln genannt, gehören zu der Gattung der Muschen (Bivalvia). Sie bevorzugen das Brackwasser von Flussmündungen oder Wattgebieten und heften sich an Steine, Pfähle, Schill und Festsand. Miesmuscheln haben eine blau-violette Schale, die fünf bis zehn Zentimeter lang und oval ist.

Miesmuscheln in Weißweinsud können als Vorspeise oder auch als Hauptspeise verzehrt werden.

Miesmuscheln entstehen aus Larven, die sich nach knapp vier Wochen freischwebend als Plankton entwickelt haben, und die sich dann mit Byssusfäden in Küstenregionen befestigen. Die Befruchtung erfolgt jedes Frühjahr und Sommer, sobald die Weibchen fünf bis zehn Millionen Eier abgelegt haben, welche daraufhin von den Männchen befruchtet werden, so dass sich daraus Larven bilden können. weiterlesen »

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Möhren, auch Karotten, Mohrrüben oder Gelbe Rüben genannt, sind Gemüsepflanzen und gehören zu der Familie der Doldenblütler. Innerhalb der Europäischen Union gehört die Möhre zu der zweitwichtigsten Gemüseart und ist eine einjährige Pflanze.

In Mitteleuropa ist nur die Möhre mit ihren zwei Unterarten heimisch: die wilde Möhre und die Karotte, auch Garten- oder Kulturmöhre genannt. Das Gemüse ist gesund und enthält einen hohen Carotingehalt, aufgrund dessen den Karotten eine Verbesserung der Sehkraft zugesprochen wird. weiterlesen »

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