Geschmacksknospen

Linsen spielten bislang vor allem eine Rolle bei bodenständigen Gerichten, doch nun avancieren die kleinen Hülsenfrüchte zum Liebling vieler Gourmets und Sterneköche.

Linsen zählen zu den ältesten Lebensmitteln der Menschheit und wurden bereits vor 10.000 Jahren in Ägypten und Asien angebaut. Die kleinen Hülsenfrüchte gibt es in zahlreichen Varianten, zu denen beispielsweise rote Linsen, Champagnerlinsen oder Belugalinsen gehören. Neben verschiedensten Geschmackserlebnissen bieten Linsen aber auch enorm viele Nährstoffe wie zum Beispiel einen extrem hohen Eiweiß- und Eisenanteil, was besonders für Vegetarier eine gute Alternative zu Fleisch darstellt. Aber auch Mangan, Phosphor, Zink, Folsäure und B-Vitamine machen Linsen zu einem wahren Kraftpaket.
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Das Kochhaus stellt eine Art begehbares Kochbuch dar, indem es das erste Lebensmittelgeschäft ist, welches sich konsequent dem Selber-Kochen widmet und in dem die Produkte nicht nach Warengruppen sondern nach Rezepten sortiert sind.

Das Kochhaus ist für alle, die gerne selber kochen und Spaß am Ausprobieren neuer Rezepte haben. Bei dem weltweit einzigartigen Konzept handelt es sich um einen Laden, in dem die Kunden an frei stehenden Rezept-Tischen alles finden, was sie für ein bestimmtes Gericht benötigen. Das ständig wechselnde Angebot umfasst ca. 20 Rezepte, gegliedert nach Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts, wobei für jedes Menü ein Tisch mit den dazugehörigen Zutaten und bebilderten Rezeptanleitungen zum Nachkochen bereitgestellt ist. Das Konzept ermöglicht es den Hobbyköchen, in einem Einkauf alle Produkte in der abgezählten Menge zu kaufen und erspart das ewige Suchen in verschiedenen Supermärkten sowie die Problematik, zu viel oder zu wenig zu besorgen. weiterlesen »

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Lecker, leckerer, italienisch. “Made in Italy” wird von vielen Fans der italienischen Küche ganz groß gefeiert. Zeit, das Buch einmal vorzustellen.

Neben der französischen Küche ist die italienische ebenso beliebt bei den Feinschmeckern. Kein Wunder, dass Kochbücher, die diese Kochweisen behandeln, gerne gekauft werden. Beim stöbern nach einem neuen Kochbuch bin ich in einem Forum auf “Made in Italy” von Giorgio Locatelli aufmerksam geworden. weiterlesen »

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Lachs gilt als Delikatesse, die schon seit der Antike genossen wird. Der Fisch lässt sich in einer Vielfalt von verschiedenen Gerichten zubereiten, und wir peppen mit ihm heute mal das traditionelle Kartoffelgratin auf.

Während Lachs als Edelfisch oft der Gourmet-Küche vorbehalten scheint, ist das Kartoffelgratin als einfache Hauptspeise weit verbreitet und sehr beliebt. Doch gerade die Kombination gibt dem schlichten Gericht eine elegante Note, die auch zu Feinschmecker überzeugen vermag. Unser Rezeptvorschlag stellt eine Variante vor, die Jeder einfach und schnell nachkochen kann.

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Jamie Oliver ist einer der bekanntesten TV-Köche. Neben seiner eigenen Sendung und einigen Kochbüchern kommt er nun auch mit seinem “Jamie”-Magazin in den deutschen Handel.

Seit kurzem ist das Jamie Magazin erhältlich. Für 4,90 Euro pro Ausgabe gibt es alle zwei Monate leckere Gerichte illustriert mit Fotos, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und viele andere tolle Beiträge aus der Kochwelt.

Schon die erste Ausgabe lässt viel erwarten. In der geht es nämlich hauptsächlich um Italien. Um die wunderbare Küche, die Menschen und das Land an sich. Italien passt aufgrund seiner leckeren, leichten und maritimen Küche wunderbar zum Frühling. weiterlesen »

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Bami Goreng ist ein Gericht, dass hauptsächlich aus gebratenen Nudeln – meist chinesischen Eiernudeln oder südostasiatischen Mie-Nudeln, die aus Weizen hergestellt werden – und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Fleisch findet vorwiegend in Form von Geflügel oder Rind, ab und an auch als Hackfleisch seinen Weg in das Gericht.

Die asiatische Küche findet hierzulande immer mehr Anhänger und gerade die an jedem Asia-Imbiss erhältlichen Bratnudel-Gerichte sind besonders beliebt. Einfach, schnell zuzubereiten und doch lecker präsentieren sich solche Gerichte auf vielfältige Weise. Wir zeigen heute mit unserer Bami Goreng Rezept-Variante, wie man ein solches ganz einfach nachkochen kann.

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Unser Jambalaya Rezept führt Sie in die exotisch scharfe Kochkunst der Cajun-Küche, bzw. kreolische Küche, ein und wird Ihnen ein kulinarisches Erfolgserlebnis bescheren.

Jambalaya ist ein traditionelles Reisgericht, das ähnlich wie die spanische Paella als eine Art Risotto mit Gemüse und Fleisch oder Fisch zubereitet wird. Typisch für die kreolische Küche ist allerdings  der großzügige Umgang mit scharfen Gewürzen wie Tabasco oder Cayenne-Pfeffer. Nichts für schwache Geschmacksnerven also! Wenn Sie scharfe Speisen allerdings mögen, dann lassen Sie sich doch von unserem Jambalaya-Rezept nach New Orleans entführen! Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen! weiterlesen »

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Mit den Fingern zu essen macht glücklich. Das habe ich irgendwann mal in einer Studie gelesen. Man muss sich nicht an viele Regeln halten und fühlt sich danach einfach gut. Fingerfood erfreut sich ebenfalls großer Beliebtheit- besonders bei Partys ist das ein Willkommenes Essen für seine Gäste.

Ich bin ja ein absoluter Hawaii-Fan- zumindest, wenn es ums Essen geht. Hawaii Pizzen sind für den einen ein Graus, für Menschen wie mich ein Schmaus Auch Hawaii-Toasts mache ich gerne mal für die Arbeit oder für Freunde. Für Partys ist Fingerfood immer eine gute Wahl, denn die Gästekönnen sich das Essen entweder auf einer Serviette oder auf einem Tellerchen mitnehmen.

Daher heute mal ein kleines und einfaches Rezept um die Hawaii-Fans zu verköstigen!

Rezept für 2 Portionen

• 2  frische Ananas
• nach belieben brauner Rum
• 6 Päckchen dünne Bacon-Scheiben
• 2 Flaschen Barbecuesauce
• Zahnstocher

Die Zubereitung
1. Zuerst muss die frische Ananas geschält werden, vom Mittelteil berfreit und dann in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Damit die Ananas ihr tolles Aroma erhält muss sie dann 3 bis 5 Stunden in dem braunem Rum nach Bedarf mariniert werden. Je nachdem, wie stark man den Geschmack haben möchte. Ich persönlich würde sie höhstens 3 Stunden darin baden lassen, wenn ich das Rezept zum ersten Mal ausprobiere. Wer nämlich sonst keinen Alkohol-Geschmack mag, der sollte sich erst vorsichtig an die Intensität rantasten.

2. Wenn die Marinadenzeit vorbei ist, müssen die Stückchen gründlich in ein Sieb abtropfen.

3. In der Zeit könnt ihr die Baconscheiben schon mal mit der Barbecuesauce bestreichen.

4. Als nächstes wird je ein Stück Ananas in einer Scheibe Bacon eingerollt. Damit das ganze auch hält, kommen nun die Zahnstocher zum Einsatz. Die piekst ihr einfach durch, schon sitzt alles an einem Platz.

5. Die kleinen Röllchen kommen nun in den kurz vorgeheizten Backofen. Bei 200°C backen die kleinen Hawaii-Fingerfoods ca. 30 Minuten bzw. bis sie euren favorisierten Bräunungsgrad erreicht haben.

Ich bin mir sicher, dass dieses kleine und einfache Rezept euren Freunden sicherlich schmecken wird. Natürlich muss kein Bacon verwendet werden. Ebenso könnt ihr Putenbrust dazu nehmen oder Hauchdünne Salami. Oder ihr macht mal einen Mix draus. Wer es gerne rauchig mag, dem kann ich die Honey woodsmoke von HP empfehlen.. Jammiiiiii

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Es geht zwar langsam auf den Herbst zu und das Essen wird wieder deftiger, doch den ein oder anderen warmen Tag gibt es dann ja doch noch. Oftmals hat man an solchen Tagen keine Lust ein großes Essen zuzubereiten. Kein Problem, denn es gibt ja sommerliche Suppen, die die Verdauung nicht belasten.

Kaltschalen nennen sich diese leichten Süppchen für die warmen Tage. Sie sind leicht zuzubereiten und vor allem auch leicht für den Bauch. Nichts ist schlimmer, als wenn man sich an einem warmen oder besonders anstrengenden Tag nach einem leckeren Essen total voll fühlt.

Melonen Kaltschale

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Galia-Melone
• 500 g Honigmelone
• 6 Kardamomkapseln
• 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
• 1 TL Öl
• Zitronenmelisse

Zubereitung der Melonen Kaltschale
1. Ein Teil der beiden Melonen muss als erstes so zurecht geschnitten werden, dass das Fruchtfleisch für gute zwei Stunden ins Gefrierfach kommt und angefroren werden kann. Den anderen Teil des weiterlesen »

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Mögt ihr es gerne etwas süßer auf dem Brot als deftige Wurst? Aber die Sorten aus dem Laden sind ja auch auf Dauer etwas langweilig. Da habe ich durch Zufall mal etwas ganz besonderes für euch gefunden- und das klingt echt meeeega lecker.

Melonen sind bei dieser Hitze ja eh immer eine Willkommene Leckerrei. Sie enthalten viel Wasser, sind süß und liegen vor allem nicht schwer im Magen. Doch aus Melonen kann man ja noch weitaus mehr machen als sie so zu futtern oder in den Obstsalat zu schnibbeln. Zum Beispiel kann man daraus eine suuuper leckere Melonenmarmelade selbst machen. Wie das geht? Das erkläre ich natürlich sofort

Das Rezept für bis zu 7 Gläsern mit je 220 Gramm Inhalt: weiterlesen »

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