Geschmacksknospen

Der Johannisbeer-Quark-Auflauf ist eine süße Speise, der sehr locker und luftig ist. Es ist das perfekte Dessert nach einer schmackhaften Suppe oder kann zu einer Tasse Kaffee gegessen werden. Vor allem Kinder werden dieses Gericht lieben.

Der Johannisbeer-Quark-Auflauf kann warm oder kalt verzehrt werden. Warm ist es als Hauptspeise  ideal, da diese Mahlzeit doch sehr sättigend ist. Deshalb ist es auch ratsam, wenn der Johannisbeer-Quark-Auflauf als Dessert serviert wird, einen leichten aber schmackhaften Hauptgang zu wählen (z.B. eine Gemüsesuppe).

Johannisbeer-Quark-Auflauf – kinderleicht zubereitet

Die Johannisbeere gehört zu den beliebten Sommerfrüchten und wird vorwiegend als Tortenbelag benutzt, gezuckert als Dessert verspeist, in Kombination mit anderen Früchten der Saison zu Saft gepresst. Johannisbeeren bekommt man zwischen Juli und August in fast jedem Supermarkt mit einer großen Obstauswahl und auf fast jedem Wochenmarkt. weiterlesen »

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Fleisch ist aus den unterschiedlichsten Gründen nicht jedermanns Geschmack. Aber deswegen aufs Grillvergnügen im Sommer zu verzichten muss nicht sein!

Ganz im Gegenteil! Es gibt so viele tolle Rezepte, die auch vielen eingesessenen Fleischessern schmecken werden, die es sich auf jeden Fall lohnt auszuprobieren. Gerade bei dem tollen Wetter neben dem Grill zu sitzen und zu schmollen bringt ja mal gar nichts Also, hier mal wieder ein paar Ideen von mir- viel Spaß!

Gemüse und Kartoffeln
Grillkartoffeln kennt sicher jeder von uns. Einfach in Folie einwickeln und ab auf den Grill legen. Das gleiche gilt auch für verschiedene Gemüse. Ich z.B. lege gerne weiterlesen »

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Lollo Salat eignet sich perfekt zur Zubereitung mit knusprigem Hähnchen. Der kräftige Geschmack des Schnittsalates macht ihn zu einer willkommenen Abwechslung zu Eisberg- oder Kopfsalat. Frische Hähnchenbrust und knackiges Gemüse fühlen sich in Gesellschaft eines Lollo besonders wohl.

Lollo Salat mit Hähnchen ist eine ideale Vorspeise im Sommer, lässt sich aber auch problemlos als leichte Hauptspeise kredenzen. Eine beliebte Sorte des nachwachsenden Schnittsalates ist der Lollo Rosso. Der leicht nussige Geschmack der italienischen Züchtung ergänzt sich perfekt mit zarter Hähnchenbrust und frischem Gemüse. Dazu noch ein passendes Dressing - Fertig ist der leichte Genuss für den Sommer. Wenn es ein bisschen satter machen darf, ist ein milder Ziegenkäse die ideale Ergänzung für dieses Rezept.

Lollo Salat mit Hähnchen - Schnell, leicht, lecker

Einen Salat hat man schnell zubereitet, und am besten schmeckt er mit frischer Hähnchenbrust, die gerade aus der Pfanne oder vom Grill kommt. Lollo Salat bekommt man weiterlesen »

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Das Wochenende steht vor der Tür und das heißt wieder ausgiebig Zeit zum grillen zu haben. Ein fantastisch einfaches Rezept ist das Hähnchen, dass auf der Bierdose sitzt.

Zugegeben, der Anblick eines Hähnchens dem eine Bierdose im Allerwertesten steckt ist etwas gewöhnungsbedürftig Aber vieles was seltsam aussieht schmeckt nachher umso besser. Außerdem serviert man das Hähnchen ja nicht mit der Dose im Po. Vor allem ist es super einfach und garantiert ein echt leckeres ganzes Hähnchen vom privaten Grill.

Am Freitag ist die WM gestartet. Das heißt, dass man Bier sowieso im Haus hat und dazu noch viele hungrige Kumpels. Was ist da besser als weiterlesen »

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Bandnudeln vertragen sich ausgezeichnet mit Lachs, und neben le Tagliatelle al Forno und Tagliatelle di Pollo gehören sie als Tagliatelle al Salmone auf die Speisekarte jeder anständigen Trattoria.

Denkbar einfach und doch edel und raffiniert - Lachs mit Bandnudeln lassen sich auch mal zwischendurch zubereiten und sind dennoch eine aufgepeppte Alternative gegenüber langweiliger Pasta mit Tomatenpampe. Der Fisch sollte natürlich frisch sein, aber wenn’s schnell gehen muss tut es auch die tiefgefrorene Variante. Einen frischen  Kick verpasst ihr diesem einfachen Gericht ganz einfach mit frischen Rosmarinzweigen und zerpflücktem Oregano.

Lachs mit Bandnudeln - Eine beliebte Variante der Tagliatelle

Italienische Pasta existiert bekanntlich in allen erdenklichen Formen und Farben - auch die Tagliatelle gibt es als schwarzgefärbte Nudeln mit Tintenfischextrakt, grüne Variante mit Spinat, weiterlesen »

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Miesmuscheln, auch Pfahlmuscheln genannt, gehören zu der Gattung der Muschen (Bivalvia). Sie bevorzugen das Brackwasser von Flussmündungen oder Wattgebieten und heften sich an Steine, Pfähle, Schill und Festsand. Miesmuscheln haben eine blau-violette Schale, die fünf bis zehn Zentimeter lang und oval ist.

Miesmuscheln in Weißweinsud können als Vorspeise oder auch als Hauptspeise verzehrt werden.

Miesmuscheln entstehen aus Larven, die sich nach knapp vier Wochen freischwebend als Plankton entwickelt haben, und die sich dann mit Byssusfäden in Küstenregionen befestigen. Die Befruchtung erfolgt jedes Frühjahr und Sommer, sobald die Weibchen fünf bis zehn Millionen Eier abgelegt haben, welche daraufhin von den Männchen befruchtet werden, so dass sich daraus Larven bilden können. weiterlesen »

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Möhren, auch Karotten, Mohrrüben oder Gelbe Rüben genannt, sind Gemüsepflanzen und gehören zu der Familie der Doldenblütler. Innerhalb der Europäischen Union gehört die Möhre zu der zweitwichtigsten Gemüseart und ist eine einjährige Pflanze.

In Mitteleuropa ist nur die Möhre mit ihren zwei Unterarten heimisch: die wilde Möhre und die Karotte, auch Garten- oder Kulturmöhre genannt. Das Gemüse ist gesund und enthält einen hohen Carotingehalt, aufgrund dessen den Karotten eine Verbesserung der Sehkraft zugesprochen wird. weiterlesen »

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Ostern steht bald vor der Tür und schon beginnt wieder das rätseln darum was man denn den liebsten vorsetzen möchte. Eher was traditionelles? Oder lieber was modernes? Von den gebackenen Schäfchen über Lamm oder Pute ist alles dabei. Heute möchte ich Euch ein eher traditionelleres Rezept vorstellen.

Und zwar die “gute alte” Lammkeule statt des Lammrückens. Die Zusammensetzung ist eigentlich relativ einfach.
Man benötigt für dieses Rezept:

• 1,5 KG Lammkeule
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Zitronensaft
• Thymian, Rosmarin, Lorbeer
• 500 ml Fleischbrühe
• 50 ml Wein (am besten roten)

Zunächst muss weiterlesen »

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Die Bärlauchsuppe kann als Vorspeise oder sogar als Hauptspeise zu sich genommen werden. Ein Weißwein, zum Beispiel ein Sauvignon Blanc, würde den intensiven Kräutergeschmack der Suppe abrunden. Aus dem wild wachsenden Küchenkraut wird mittlerweile das von vielen beliebte Pesto hergestellt.

Bärlauch gehört zu der Gattung des Schnittlauchs, der Zwiebel und des Knoblauchs und hat zwischen April und Mai seine Hauptblütezeit. Der Vorteil an Bärlauch ist, dass das Gewürz, anders als Knoblauch, keinen unangenehmen Geruch im Mund hinterlässt und stellt von daher eine praktische Alternative dar. Außerdem dient das Gewächs auch als Heilpflanze, die unter anderem das Immunsystem stärkt. weiterlesen »

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Laue Sommerabende, eine Party mit Freunden, gute Stimmung, leckere Cocktails, wenn dann auch noch für leckeres Essen gesorgt ist, wird es zu einem unvergesslichen Abend, erstrecht, wenn der Lavasteingrill zum Einsatz kommt.

Neben Holzkohle- und Elektrogrills heizt der Lavasteingrill, wie der Name schon sagt, dem Grillgut ordentlich ein, denn er wird mit hitzespeichernden Lavasteinen und Gas betrieben.

Lavasteingrill – Vorteile

Durch das Gas werden die Lavasteine wunderbar erwärmt, so dass durch diesen Hitzespeicher eine zum Grillen perfekt geeignete und gleichmäßige Temperaturverteilung entsteht. Anders als bei Holzkohle können die Lavasteine mehrmals wiederverwendet werden.

Dank der Steine sowie eines Deckels, das die meisten Grills haben, bleibt die Wärme bestehen, so dass ein schonendes Garverfahren ermöglicht wird, der den Geschmack voll zur Geltung bringt. Damit das Grillgut auch schön saftig bleibt, ist es ratsam, die Wanne ein wenig mit Wasser zu füllen.

Lavasteingrill – Nachteile

Nicht empfehlenswert ist jedoch ein Rost, denn das heruntertropfende Fett zischt jedes Mal, wenn es auf die Steine trifft. Besser wäre daher eine geschlossene Grillplatte aus Gusseisen zum Anbraten und einen Gussrost zum Krossbraten. Hinzu kommt, dass der Grill durch die Fettablagerung mehr Qualm produziert und verstärkt Gerüche absondert. Außerdem ist der Grill extrem teuer und daher nur für leidenschaftliche ‘Outdoor-Köche’ zu empfehlen, die die Grillsaison voll auskosten oder professionell damit arbeiten, z.B. ein Restaurant führen.

Fazit: Der Lavasteingrill stellt bestimmt eine Besonderheit dar, könnte jedoch an einigen Stellen verbessert werden. Daher werden wohl richtige Grillmeister weiterhin mit Holzkohle grillen, denn nur durch diese Variante fühlen sie sich wirklich naturverbunden und voll in ihrem Element.

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