Geschmacksknospen

Laue Sommerabende, eine Party mit Freunden, gute Stimmung, leckere Cocktails, wenn dann auch noch für leckeres Essen gesorgt ist, wird es zu einem unvergesslichen Abend, erstrecht, wenn der Lavasteingrill zum Einsatz kommt.

Neben Holzkohle- und Elektrogrills heizt der Lavasteingrill, wie der Name schon sagt, dem Grillgut ordentlich ein, denn er wird mit hitzespeichernden Lavasteinen und Gas betrieben.

Lavasteingrill – Vorteile

Durch das Gas werden die Lavasteine wunderbar erwärmt, so dass durch diesen Hitzespeicher eine zum Grillen perfekt geeignete und gleichmäßige Temperaturverteilung entsteht. Anders als bei Holzkohle können die Lavasteine mehrmals wiederverwendet werden.

Dank der Steine sowie eines Deckels, das die meisten Grills haben, bleibt die Wärme bestehen, so dass ein schonendes Garverfahren ermöglicht wird, der den Geschmack voll zur Geltung bringt. Damit das Grillgut auch schön saftig bleibt, ist es ratsam, die Wanne ein wenig mit Wasser zu füllen.

Lavasteingrill – Nachteile

Nicht empfehlenswert ist jedoch ein Rost, denn das heruntertropfende Fett zischt jedes Mal, wenn es auf die Steine trifft. Besser wäre daher eine geschlossene Grillplatte aus Gusseisen zum Anbraten und einen Gussrost zum Krossbraten. Hinzu kommt, dass der Grill durch die Fettablagerung mehr Qualm produziert und verstärkt Gerüche absondert. Außerdem ist der Grill extrem teuer und daher nur für leidenschaftliche ‘Outdoor-Köche’ zu empfehlen, die die Grillsaison voll auskosten oder professionell damit arbeiten, z.B. ein Restaurant führen.

Fazit: Der Lavasteingrill stellt bestimmt eine Besonderheit dar, könnte jedoch an einigen Stellen verbessert werden. Daher werden wohl richtige Grillmeister weiterhin mit Holzkohle grillen, denn nur durch diese Variante fühlen sie sich wirklich naturverbunden und voll in ihrem Element.

 Loading ...

Kommentare (0)

Am 14.2 stehen wieder viele Partner vor dem Herd um seinem Schatz ein zauberhaftes Menü zu kochen und einen unvergesslich romantischen Abend zu haben.

Doch was kocht man am besten? Wenn man seinem Partner eine richtige Freude machen will, dann sollte man sein absolutes Lieblingsmenü zaubern oder mal etwas ganz außergewöhnliches, was sonst nicht auf dem Tisch landen würde.

Die Vorspeise: weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Über die Zubereitung von Mahlzeiten kann gestritten werden. Für den einen gibt nur die eine Zubereitung, ein anderer hat eine komplett andere Meinung. So gehts auch den Gulasch-Liebhabern.

Ich bin auch ein wahrer Gulasch-Fan. Meine Oma kochte das beste Die Mama meines Freundes hat ihre eigene Zubereitungsweise. So geht es sicherlich vielen. Doch wie geht denn das “richtige Gulasch”? Auch wenn mir und Euch jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft: Nein, heute gibt es kein Rezept.

Einige braten das Fleisch an, anderer legen es roh auf Zwiebeln (wenn man denn welche rein tut) und dünsten es dann. Gehört Paprika in ein Gulasch oder nicht?  Wie erhält das Gulasch eine schöne Farbe und wie wird die Soße sämig ohne nachzuhelfen? Das sind nur wenige, aber die wichtigsten, Fragen. Die Zubereitung weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache, dabei zählt er zu den besonders gesunden Gemüsesorten, die im Winter auch noch spottbillig sind. In einer leckeren, rein pflanzlichen Quiche kommt der Fitmacher besonders gut zur Geltung. Weißwein und Champignons geben der veganen Quiche eine feine Note.

Rosenkohl in Quiche: Das Winter-Power-Gemüse

Rosenkohl und ein feines Essen – schließt sich das nicht gegenseitig aus? So dachte ich bis vor Kurzem noch, bis ich dieses Rezept ausprobierte.
Gerade in der kalten Jahreszeit sollte man zu regionalem Wintergemüse greifen, da auf kurzen Transportwegen weniger Vitamine und Nährstoffe verloren gehen und es außerdem noch viel günstiger ist.
Rosenkohl ist nicht nur reich an Vitamin B und Eisen, er soll sogar die doppelte Menge an Vitamin C haben, als die gleiche Menge Orangen. Dazu ist er für seine cholesterinsenkende Wirkung bekannt, was wir nach den Festtagen mit fetten Braten auch nötig haben werden. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (1)

Zanderfilet ist ein klassisches Fischgericht. Es schmeckt zu jeder Jahreszeit und Zander ist auch sehr bekömmlich. Wie man den Fisch mit einer Kräuterkruste zubereitet erfahrt Ihr heute von mir. Wenn Ihr einen Fischhändler in der Nähe habt kauft frische Zanderfilets. Nichts schmeckt besser als frischer Fisch. Zudem kann Euch der Verkäufer das gute Stück gleich filetieren und nur die Filets herausschneiden.

Der Zander wird im Fachjargon auch Sander, Hechtbarsch oder Zahnmaul genannt. Er gehört zur Familie der Barsche und ist ein Süßwasserfisch. Zanderfilet ist im Nu zubereitet, leicht lecker und gesund. Zudem bekommt man diesen Fisch ganzjährig.

weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Da es jetzt wieder auf die kalte Jahreszeit zugeht, greifen wir deutschen wieder zu den beliebten “Winterkohls” wie Grünkohl und Rotkohl. Besonders beliebt sind dabei aber immer wieder die klassischen Rezepte. 

Natürlich kann man Grünkohl & Co. auch aus dem Glas kaufen, aber Selbstgemacht schmeckt es doch immer am besten, oder? Um ein leckeres Grünkohlgericht auf den Tisch zu bringen braucht es auch gar nicht so viel wie man meinen mag. Allerdings sollte man den Grünkohl einen Tag vor dem eigentlichen Mahl vorbereiten, denn weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Karpfen in Blau ist ein klassisches Weihnachtsrezept. Und für all diejenigen, die sich bisher noch nicht an ein Rezept für Karpfen gewagt haben, habe ich heute ein leckeres Rezept. Fischgerichte an den Feiertagen sind sehr beliebt, da sie sättigen, jedoch nicht so schwer im Magen liegen wie Ente oder Gans.

Die nachfolgenden Zutaten für das Karpfen-Blau-Rezept sind für 4 Personen gedacht. Wenn sich mehr Verwandtschaft ankündigt müsst Ihr die Zutaten dementsprechend erhöhen. Karpfen ist wirklich lecker und keine Angst, die Zubereitung ist relativ einfach, so dass der Weihnachtsschmaus euch garantiert gelingen wird.

weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Truthahnbraten ist eigentlich ein traditionelles Thanks Giving Gericht aus den USA. Aber auch an Weihnachten darf das zarte Geflügelfleisch nicht fehlen. Der große Vogel sieht auf der Festtafel auch viel edler aus als die deutschen Würstchen mit Kartoffelsalat.

 Truthahnbraten

Die Herausforderung beim Truthahnbraten ist es, den Vogel genau so lange im Ofen zu lassen, dass er nicht zu trocken wird. Wichtig ist auch, dass der Braten vorher lange genug in der Marinade zieht, sonst schmeckt er eher schlaff. Also Leute, ladet eure Freunde und Lieben doch einfach schon mal im Herbst zu einem Testlauf mit Kostprobe ein, dann gibt’s an Weihnachten keine böse Überraschung. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (3)

Ein Rinderfilet mit grünem Pfeffer schmeichelt nicht nur dem Koch, sondern kann auf den Punkt gegart förmlich auf der Zunge zergehen. Ob als kulinarischer Höhepunkt eines Festtagsmenüs oder zum Candlelight Dinner, mit diesem Hauptgericht liegen sie immer goldrichtig.

Um das perfekte Rinderfilet mit grünem Pfeffer zubereiten zu können, sollten sie sich zunächst von der Qualität des Fleisches überzeugen. Am Besten lassen sie sich dabei vom Metzger ihres Vertrauens beraten. Denn nicht nur die korrekte Zubereitung sorgt dafür, dass das Herz eines jeden Gourmets höher schlägt, auch die Qualität des Ausgangsprodukts ist entscheidend. Pro  Person sollten die Filetscheiben in etwa 250g haben, jedoch kann man diese Größe nach Belieben variieren.

Rinderfilet mit grünem Pfeffer – Zubereitung

Für die Zubereitung der Rinderfilets eignet sich am Besten eine ofenfeste Pfanne, da das Fleisch nach dem Anbraten in den Ofen geschoben wird, um dort fertig zu garen. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (1)

Heute bekommt Ihr mein neues Lieblingsrezept: Penne mit Walnusssauce. Die Zubereitung des Gerichtes ist relativ simpel. Wer Nudeln und Nüsse mag, für den ist das genau das richtige Menü.

Viele finden, dass Walnüsse einen zu starken Eigengeschmack haben und meist leicht bitter schmecken. Ich denke es liegt daran, dass sie falsch zubereitet wurden. Deshalb vorab schon man 2 Tipps damit die Zubereitung der Penne, besser gesagt der Walnusssauce, nicht misslingt. Kauft Walnüsse ohne Haut. Die sind zwar etwas teurer, aber es zahlt sich aus. Zweitens röstet die Nüsse nicht lange, sonst entfalten sich die Bitterstoffe erst recht.

weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)