Geschmacksknospen

Die Sonne kommt langsam wieder raus, man hat Lust auf Obst und leichte, flockige Sachen. Da kommt doch ein Apfelkuchen gerade richtig, oder? Und wer schnell etwas braucht oder Lust auf einen hat, für den ist dieses Rezept wohl genau das richtige.

Kuchen sind ja sowieso immer sehr beliebte “Nascherreien”, wenn man Besuch bekommt oder etwas feiern will.. oder die Seele baumeln lassen möchte. Gerade der Apfelkuchen ist einer der beliebtesten deutschen Kuchen, denn wir sind das Apfelland

• 1 kg Äpfel  weiterlesen »
  
  
  

   Loading ...

  Kommentare (0)

Fisch ist gesund. Neben dem Protein- und Jodgehalt enthält Fisch verschiedene wichtige Vitaminen und Spurenelementen, die wichtig für den menschlichen Körper sind. Das Fett des Fisches besteht zum größten Teil aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Das Rezept um Karpfenfilets im Bierteig zu machen sind keine große Wissenschaft und keine außergewöhnlichen Zutaten. Die Zubereitung ist zudem auch nicht sonderlich kompliziert und eignet sich gut zum nachkochen.

• 4 Karpfen - Filets (à 300 g)
• 1 Zitrone(n), den Saft
• Salz & Pfeffer
  

Die Karpfenfilets sollte man am besten frisch kaufen. Zu Hause sollten sie vor der Zubereitung dann abgebraust werden. Als nächstes tupft man sie mit Küchenkrepp trocken und salzt und pfeffert sie weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Über die Zubereitung von Mahlzeiten kann gestritten werden. Für den einen gibt nur die eine Zubereitung, ein anderer hat eine komplett andere Meinung. So gehts auch den Gulasch-Liebhabern.

Ich bin auch ein wahrer Gulasch-Fan. Meine Oma kochte das beste Die Mama meines Freundes hat ihre eigene Zubereitungsweise. So geht es sicherlich vielen. Doch wie geht denn das “richtige Gulasch”? Auch wenn mir und Euch jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft: Nein, heute gibt es kein Rezept.

Einige braten das Fleisch an, anderer legen es roh auf Zwiebeln (wenn man denn welche rein tut) und dünsten es dann. Gehört Paprika in ein Gulasch oder nicht?  Wie erhält das Gulasch eine schöne Farbe und wie wird die Soße sämig ohne nachzuhelfen? Das sind nur wenige, aber die wichtigsten, Fragen. Die Zubereitung weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Ein Rindersteak perfekt zu braten ist eine Kunst für sich. Wer es zu lange brät, der erhält kein Steak, sondern eher eine gut schmeckende Schuhsohle. Aus diesem Grund hier ein paar goldene Regeln für ein Rindersteak deluxe.

Wer seinen Gästen ein exzellent gebratenes Rindersteak servieren möchte, der sollte schon bei der Vorbereitung auf ein paar wichtige Maßnahmen achten. Ist das Steak gefroren, so sollte man es auf garkeinen Fall schnell auftauen lassen, da sonst die Muskelzellen des Fleisches von den Eiskristallen zerstört werden und das Fleisch beim Braten sehr trocken wird. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (1)

Rhabarberkuchen gehört einfach zum Sommer dazu! Das saure Stielgemüse bietet einen tollen Kontrast zu Süßspeisen, die sonst einfach zu mächtig wären. Dieses Rezept für einen Rhabarber Blechkuchen mit Pudding kommt ganz ohne Milch aus, so dass auch Menschen mit Lactose-Intoleranz genussvoll davon naschen können.

Rhabarberkuchen Rezept ohne Lactose

Rhabarberkuchen ist eigentlich schnell gemacht. Wichtig ist jedoch, dass man die Blätter vor dem Verarbeiten entfernt und die Stiele gründlich schält. Sie enthalten nämlich ausgesprochen viel Oxalsäure, die für den menschlichen Körper in großen Mengen ungesund sein kann und den Zahnschmelz angreift. Kleinkinder, Schwangere und Menschen mit Rheuma oder Arthritis sollten auf die säuerliche Erfrischung deshalb verzichten. Um den Oxalsäure-Gehalt deutlich zu verringern, empfiehlt es sich den klein geschnittenen Rhabarber vor der weiteren Zubereitung kurz zu blanchieren, das Wasser weg zuschütten und die Stücke nochmal kurz abzuwaschen.
Ein ganz anderes Problem haben Menschen mit Lactose-Intoleranz: Sie müssen auf den Genuss von Kuchen leider häufig verzichten, da sie die Kuhmilch im Teig nicht vertragen. Deswegen wird im folgenden Rhabarberkuchen Rezept ausschließlich Sojamilch verwendet. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (2)

Da es jetzt wieder auf die kalte Jahreszeit zugeht, greifen wir deutschen wieder zu den beliebten “Winterkohls” wie Grünkohl und Rotkohl. Besonders beliebt sind dabei aber immer wieder die klassischen Rezepte. 

Natürlich kann man Grünkohl & Co. auch aus dem Glas kaufen, aber Selbstgemacht schmeckt es doch immer am besten, oder? Um ein leckeres Grünkohlgericht auf den Tisch zu bringen braucht es auch gar nicht so viel wie man meinen mag. Allerdings sollte man den Grünkohl einen Tag vor dem eigentlichen Mahl vorbereiten, denn weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Aachener Printen sind nicht nur in der Vorweihnachtszeit ein Hit. Auch für Fleischgerichte werden sie gern zum verfeinern verwendet. Der leckere Lebkuchen verdankt seinem Namen der Stadt Aachen, in dem er angeblich auch seinen Ursprung hat. Der Name „Aachener Printe“ ist zudem von der EU als Herkunftsbezeichnung geschützt worden.

Aachener Printen stammen wahrscheinlich aus dem 18. Jahrhundert, genauer aus Belgien. Denn in dem Ort Dinant kennt man diese „Gebildbrote“ schon seit vielen hundert Jahren. Vermutlich gelangte sie damals als Mitbringsel nach Aachen, wo man dann die ersten eigenen Printenformen herstellte. Die süße Sünde setzte sich im Laufe der Jahre durch.

weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Kennt Ihr Kasnudeln? Ich kannte sie bis vor kurzem noch nicht bin aber sehr begeistert von dem Kärntner Gericht. Deshalb bekommt Ihr heute ein Rezept für Kasnudeln von mir. Die Zubereitung nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch aber es nachzukochen lohnt sich.

Käsnudel schmecken besonders gut wenn man sie frisch zubereitet. Wie so oft beim Kochen ist auch hier die Devise: Selbst gemacht  schmecksts doch am Besten. Aber dafür sind die Zutaten für das Nudelgericht aus Kärnten recht günstig. Übung macht den Meister. Und es müssen ja nicht immer fertige Bandnudeln sein.

weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (1)

Obatzda bedeutet so viel wie „Vermischter oder Zusammengedrückter“. Dahinter verbirgt sich ein Käsegericht aus verschiedenen Käsesorten, dass man zur Brotzeit reicht. Einfach, schnell, deftig und lecker. Machen Sie ganz leicht aus Ihren Käseresten einen Obatzda.

Bekannt ist Obatzda aus dem Süden Deutschlands, aus Bayern. Dort bekommt man es häufig im Biergarten zusammen mit einer guten Brezel. Doch auch zu Hause kann man diese Käsecreme einfach zubereiten. Alles was Sie brauchen ist:

- Käse Mischen Sie was Sie möchten. Ob Camembert oder Gauda.
Auf jeden fall sollten es um die 500 Gramm Käse werden (am besten natürlich Weichkäse)
- 2 Zwiebeln
- 50 Gramm Butter
- 4 EL Weißbier (zur Not tut es auch ein Pils)
- ca. 450 Gramm Sahnequark
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
-1TL Kümmel (Wenn sie kein Kümmel-Liebhaber sind lassen sie ihn weg. Klassisch jedoch wird er mit Kümmel zubereitet)

Kinderleichte Zubereitung:

Nachdem Sie Ihre Zwiebeln geschält und klein gehackt haben zerquetschen Sie den Camembert (oder Ihren persönliches Lieblingsweichkäse). Um daraus ein Obatzda zu machen brauchen Sie nur noch Ihr „Zerdrücktes“ mit dem Quark, dem Bier und der Butter vermengen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken. Wenn alles wie eine homogene Masse aussieht, also alles vermischt ist, streuen Sie den Kümmel oben drüber. Sie können natürlich auch frischen Schnittlauch oder Ähnliches verwenden. Ganz wie Ihre Geschmacksknospen die deutsche Spezialität Obatzda wollen

Sie mögen es deftiger? Kein Problem. Greifen Sie einfach zu Limburger und fügen sie Ihrem Obatzda einen Schuss Wein hinzu. Und noch ein kleiner Tipp: Verbrauchen Sie Ihre Käsecreme recht bald. Denn  die Zwiebeln sorgen dafür, dass Ihr Obatzda bitter schmeckt wenn er älter als 2 Tage ist. Wenn Sie dies vermeiden möchten greifen Sie zu  Röstzwiebeln bei der Zubereitung.

Und nun: Guten Hunger…mein Obatzda wartet schon

 Loading ...

Kommentare (1)

Sauerbraten gibt es in vielen Varianten und in nahezu jeder Region in Deutschland gibt es ein eigenes, typisches Rezept.

Zu den beliebtesten Sauerbraten-Rezepten gehört jedoch der klassische Rheinische Sauerbraten.
Allen Rezepten ist gemein, dass das Fleisch bereits Tage zuvor sauer eingelegt wird (damit es schön mürbe wird)- daher ja auch der Name. In vielen Regionen wird auch heute noch traditionell Pferdefleisch für den Sauerbraten verwendet.

Zutaten:
2 kg Rindfleisch aus der Keule bzw. traditionell Pferdefleisch
1 Karotte
1/4 Sellerieknolle
2 Zwiebeln
1 Scheibe Pumpernickel
ca. 20–30 Rosinen weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (1)