Geschmacksknospen

Südtiroler Walnusstorte

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

In Südtirol herrscht das perfekte Walnuss-Klima. Kein Wunder, dass also viele Rezepte der Region mit Walnüssen verfeinert werden.

Walnusstorte ist eine typische Tiroler Spezialität. Wer sich also ein Stück Tirol in die Heimat holen möchte, sollte unbedingt mal dieses traditionelle Rezept versuchen.

Zutaten:
210g Zucker
6 frische Eier
70g Zartbitter-Schokolade ( im Wasserbad geschmolzen)
210g geriebene Walnüsse
1 EL Rum
70g Biskuitbrösel
Butter
Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestreuen
Marillenkonfitüre zum Bestreichen
40g gehackte Walnüsse
250 ml Sahne

Zubereitung:
Zucker und Eigelb schaumig rühren, dann nach und nach die lauwarme Schokolade und den Rum untermischen.
Das Eiweiß steif schlagen, Walnüsse und Brösel unter die Schokoladen-Eigelb-Masse rühren.
Diese dann in eine eingefettete und bemehlte Tortenform füllen, zum Tortenrand etwas hochstreichen und bei 180°C für rund 45 Minuten backen.
Die Torte nach der Backzeit aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Mit der Konfitüre bestreichen und dann mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Dazu wird dann die Sahne serviert.

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1. Sina schreibt:
   März 9th, 2009 um 15:04

   Also wahrscheinlich sind es ungezählte Kalorien-Massen, die diese Torte beinhaltet. Aber da Nüsse ja gut für die Seele sein sollen und mich das Rezept an den Walnuss-Baum im Garten meiner Großeltern erinnert, werde ich wahrscheinlich nicht widerstehen können.

2. Der Klassiker unter den Torten: Schwarzwälder Kirschtorte | Geschmacksknospen schreibt:
   April 1st, 2009 um 14:05

   […] die Schwarzwälder Kirschtorte wirklich aus dem Schwarzwald kommt, ist heftig umstritten. Andere Theorien zur Herkunft des Namens […]

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