Selbstgemachte Kartoffel-Klöße
Autor: Arianeabgelegt in: Rezepte
Selbstgemachte Klöße sind eine tolle Beilage für viele verschiedene Gerichte.
Zu Gänsebraten und Rotkohl gehören sie praktisch untrennbar dazu und deswegen darf dieses Rezept in keinem Haushalt fehlen.
Zutaten:
- 1kg mehlige Kartoffeln
- 100-150g Mehl
- 2 kleine Eier
- Salz, Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden zunächst mit Schale gegart, danach geschält und nach Möglichkeit einen Tag lang kalt gestellt.
Dann werden sie gepresst und mit Eiern, Mehl und Gewürzen zu einem glatten Teig geknetet. Mit bemehlten Händen werden dann daraus Klöße geformt, die dann in leicht köchelndem Wasser gegart werden.
Falls der Kloßteig zu flüssig gerät, kann man ihn mit Grieß binden.
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Januar 3rd, 2009 um 18:10
Hallo, probier doch mal meine Knödel!
3/4 rohe Kartoffeln
1/4 gekochte Kartoffeln
die rohen Kartoffeln in einen Topf geben, Schwefel hinzu und anzünden,dann den Deckel drauf und ca 10 Minuten schwefeln.
In der Zwischenzeit die restlichen Kartoffeln kochen.
Die geschwefelten Kartoffeln nun reiben, dann in ein Tuch geben und ganz trocken drücken,ab damit in eine Schüssel. Dann die gekochten durchdrücken und hinzufügen mit Salz und Muskat absckmecken. Jetzt gut durchkneten und Knödel formen, dann ins kochende Salzwasser, einmal aufkochen lassen, dann noch ca 15 Min ziehen, fertig. Ich hasse Mehl und wo man es weg lassen kann, sollte man es tun. Guten appetit