Geschmacksknospen

Schokoladen-Trüffel

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Schokolade macht glücklich und schön, wissen wir ja. Besondere Schokolade macht ganz besonders glücklich und was kann besonderer sein als selbstgemachte Trüffel?

Zutaten für etwa 50 Stück

- 150g Schlagsahne
- 60g Zucker, 1 Msp. Salz,
- Mark von 1 Vanilleschote
- 200g Vollmilch-Kuvertüre
- 250g weiße Kuvertüre
- 150g Butter

- 100g Zartbitter- und 100g weiße
Kuvertüre zum überziehen.

Zubereitung:
Sahne mit dem Zucker, Salz und Vanillemark aufkochen, vom Herd nehmen, gehackte Kuvertüre unterrühren und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren und flöckchenweise mit der anderen Masse verrühren. Mit zwei Teelöffeln Kugeln formen, auf ein Backpapier legen und im Kühlschrank auskühlen lassen, evtl. nachformen. Die Zartbitter bzw. weiße Kuvertüre schmelzen und auf Körpertemperatur abkühlen. Die Kugeln in Kuvertüre tauchen und über ein Kuchengitter rollen.
Abkühlen lassen und Genießen. Oder bei ca 15 °C lagern.

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