Schmorgurken, Rezept für Schmorgurken

Schmorgurken

Autor: Ariane
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Die Gurke an sich gehört ja schon lange zum Speiseplan unserer Kultur. Eigentlich jedoch kommt sie aus tropischen Gefilden. Ihr frischer Geschmack und ihre unterschiedlichen Sorten sind nicht nur gesund, sondern liefern uns die perfekte Grundlage für ein schönes Schmorgurken-Menü.

Eine normale Gurke beeinhalten ca. 96 Prozent Wasser und die Vitamine A, B1 und C. Außerdem ist die Gurke reich an Kalium und Mineralen. Und der Saft der Gurke fördert ein schönes Hautbild. Botanisch betrachtet gehört sie zu den Kürbisgewächsen.

Es gibt über 30 verschiedene Gurkensorten und mindestens, wenn nicht noch mehr, Möglichkeiten ein schönes Schmorgurken-Gericht zuzubereiten. Schmorgurken können ein wunderbares Sommergericht sein. Sie sind aber auch nicht in kalten Wintertagen zu verachten.

Probiert es doch mal so:

ca.450 g Putenbrustfleisch (oder Hühnchen)
4 El Öl
etwas Speck
Salz und Pfeffer
3 Schmorgurken
280 ml Gemüsebrühe
ca. 100 ml Sahne (oder Schmand)
eine Zwiebel
Petersilie

Zuerst müsst ihr den Speck anbraten. Am besten schön knusprig. Dann erstmal raus mit dem Speck. Danach die Zwiebel schön glasig anschwitzen. Nun das Öl dazu und das kleingeschnittene Fleisch anbraten. Idealerweise sollte es goldbraun werden. Dann nehmt es heraus und mengt die Gurke darunter. Das ganze wird dann mit der Brühe und dem Schmand übergossen. Nun sollten eure Schmorgurken ungefähr eine viertel Stunde leise kochen. Zwischendurch immer mal wieder mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren noch ein wenig Petersilie darüberstreuen.

Et Voilá