Geschmacksknospen

Schälklöße – Leckerei aus Sachsen

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Schälklöße gehören zur vielseitigen, aber eher herzhaften, deftigen und gut bürgerlichen sächsische Küche. Sie reicht vom Arme-Leute-Essen bis zum Sonntagsschmaus. Wir widmen uns dem Gebiet der Oberlausitz. Ein Gebiet das zum größten Teil Sachsen umfasst sowie zu kleinen Teilen Brandenburg und Polen

Schälklöße gehören in die Region der Oberlausitz. Die Geschichte und kulturelle Entwicklung in der Oberlausitz ist vor allem mit der sorbischen Bevölkerung verbunden. Das kleine slawische Volk hat sich bis heute seine Sprache und seine Kultur erhalten. So kommt auch noch gute alte Hausmannskost auf den Tisch. Vor allem Schälköße ist sind ein beliebtes Gericht.

Schälklöße – Kleine Sattmacher

Klöße dienen im allgemeinen als Beilage zu Fleisch oder Gemüse und sind sehr sättigend. Auch die Schälklöße sind kleine Sattmacher der deutschen Küche. In einer Suppe oder zum Rindfleisch sind sie sehr schmackhaft.

Schälklöße in Brühe – Rezept für 4 Personen

• 2 Eier
• Brühe
• Butter
• Semmelbrösel
• Salz
• 2 Tassen Mehl

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Eier in einer Rührschüssel vermischen.
2. Dann so viel Wasser hinzugeben, dass ein ausrollbarer Teig entsteht. Wichtig: Nicht zu viel Wasser auf einmal in die Rührschüssel geben!
3. Den Teig gut durchkneten und ausrollen.
4. Die Butter in einer Pfanne zerschmelzen lassen und über den Teig streichen.
5. Dann den Teig mit den Semmelbröseln bestreuen.
6. Anschließend rollen sie den Teig zu einer Art Roulade zusammen.
7. Die Rolle leicht schräg in 1,5 Zentimeter große Scheiben schneiden.
8. Die Scheiben 5-10 Minuten in der Brühe kochen lassen.

Sie können wahlweise auch Fleisch, Gemüse und weitere Gewürze in die Brühe geben, das macht es zu einer leckeren Suppe und Hauptspeise. Viel Spaß beim nachkochen.

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