Geschmacksknospen

Roast Potatoes – ein kleines bisschen England in der Küche

Autor: Anne
abgelegt in: Allgemein, Rezepte

Es ist bemerkenswert das, obwohl die Kartoffel erst seit circa 400 Jahren in Europa heimisch ist, viele sie fast jeden Tag ihres Lebens essen –  gestampft, geröstet, gekocht oder gar als Pommes oder Chips. Es gibt hunderte verschiedene Kartoffelarten – groß, klein, weiß, lila, gelb – und genauso viele leckere Wege die Kartoffel zuzubereiten.

In einer typisch englischen Großfamilie gehört zum sonntäglichen ,,Roast Dinner“ auch die ,,Roast Potato“ und genau dieses England bringen wir heute in unsere Küche.

Zutaten für geröstete Kartoffelwürfel mit Rosmarin für 4 Personen:

• 600g festkochende Kartoffeln, geschält (oder bei dünner Haut auch nur gesäubert) und in kleine Würfel geschnitten

• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

• ein kleiner Zweig frischer Rosmarin

• Olivenöl

• 5 ganze, leicht zerdrückte Knoblauchzehen

• 2  grob geschnittene, rote Zwiebeln

Zubereitung:

Die Kartoffel mag es im Ofen knackig heiß, diesen also auf 220°C vorheizen.
Die Kartoffelwürfel in einen großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser legen und zum Kochen bringen. Nach nur wenigen Minuten abgießen und einige Minuten abkühlen lassen.
In der Zeit das Öl auf ein Ofenblech gießen und im Ofen heiß werden lassen. Fängt das Öl an zu brutzeln, die Kartoffeln, Knoblauchzehen und Zwiebeln darauf verteilen. Die Rosmarinzweige mit Stößel und Mörtel zerkleinern und zusammen mit Salz und Pfeffer über die Kartoffeln streußeln. Alles gut durchmischen und in den Ofen für circa 30min schieben. Das Blech ab und zu schütteln bis die Kartoffeln golden und knusprig sind.

Super lecker schmeckt dieses Rezept auch mit Süßkartoffeln oder einer Mischung aus verschiedenen Kartoffelsorten. Anstatt Rosmarin kann auch Thymian oder Salbei verwendet werden.

Und das weiß und erzählt die englische Mama während sie die ,,Roast Potatoes” zubereitet:

Die Kartoffel ist der absolute Energiespender und enthält viele Vitamine, vor allem Vitamin B, welches das Immunsystem braucht um Antikörper zu produzieren.
Die meisten Vitamine sitzen direkt unter der Haut, also um das meiste aus der Kartoffel zu bekommen – mit Schale essen!
Färben sich die Kartoffeln grün, sind sie leicht giftig und verursachen Bauchschmerzen – ein absoluter Fall für den Mülleimer!
Geschälte Kartoffeln immer in kaltes Wasser legen, da sie sich ansonsten bräunlich färben.

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1. K. schreibt:
   Mai 26th, 2009 um 10:25

   Na da haben wir doch schon was für Sonntagabend! Das Beilageproblem mit Kartoffel ist gelöst. Super Vorschlag

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