Geschmacksknospen

Penne mit Walnusssauce - Nudeln mit Nüssen sind sehr lecker

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Heute bekommt Ihr mein neues Lieblingsrezept: Penne mit Walnusssauce. Die Zubereitung des Gerichtes ist relativ simpel. Wer Nudeln und Nüsse mag, für den ist das genau das richtige Menü.

Viele finden, dass Walnüsse einen zu starken Eigengeschmack haben und meist leicht bitter schmecken. Ich denke es liegt daran, dass sie falsch zubereitet wurden. Deshalb vorab schon man 2 Tipps damit die Zubereitung der Penne, besser gesagt der Walnusssauce, nicht misslingt. Kauft Walnüsse ohne Haut. Die sind zwar etwas teurer, aber es zahlt sich aus. Zweitens röstet die Nüsse nicht lange, sonst entfalten sich die Bitterstoffe erst recht.

Zutaten für  Penne mit Walnusssauce

Ihr benötigt folgen Dinge:
- 500 Gramm Penne (oder Rigatoni)
- circa 150 Gramm  Walnüsse
- 1 Bund Petersilie
- 1 bis 2  Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- ½ Becher Schmand oder  Crème fraîche (das entspricht in etwa 3 Esslöffeln)
- 60 Gramm Parmesan (gerieben)
- etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl

Wenn Euch Petersilie nicht schmeckt dann tut es auch Majoran. Es gibt immer neue Varianten ein Gericht zuzubereiten. Nehmt was Euch besser schmeckt.

Zubereitung des Nudelgerichts

Die Penne einfach nach der Anleitung auf der Packung kochen. Aber bitte nehmt genügend Wasser. In der Zwischenzeit röstet Ihr die Walnusskerne, ohne Fett, in einer kleinen Pfanne an. Gebt acht, dass die Nüsse nicht schwarz werden. Nun muss der Knoblauch geschält und  zerdrückt werden. Die Chili muss fein gehackt werden und der Parmesan gerieben werden.  Nun gebt Ihr alles in den Mixer, zusammen mit den grösteten Nüssen und dem Bund Petersilie. Einen sehr großzügigen Schuss Olivenöl dazu und dann wird alles durch gemixt. Penne mit Wallnusssauce ist ein sehr einfaches Gericht wie Ihr seht. Etwas aufwendiger, aber auch sehr lecker sind Linguine mit Orangensauce. Aber zurück zu der Nuss-Sauce. Wenn Ihr die Pesto-Variante auch gern cremiger hättet, dann ist nun der Zeitpunkt gekommen an dem Ihr die Crème fraîche hinzufügen solltet. Mittlerweile dürfte die Penne al dente sein. Guten Appetit.
Und zum Nachtisch gibt es dann noch ein Stück Walnusstorte. Aber nicht zu viel schlemmen, obwohl Walnussfett soll ja sooo gesund sein

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