Geschmacksknospen

Lachs gilt als Delikatesse, die schon seit der Antike genossen wird. Der Fisch lässt sich in einer Vielfalt von verschiedenen Gerichten zubereiten, und wir peppen mit ihm heute mal das traditionelle Kartoffelgratin auf.

Während Lachs als Edelfisch oft der Gourmet-Küche vorbehalten scheint, ist das Kartoffelgratin als einfache Hauptspeise weit verbreitet und sehr beliebt. Doch gerade die Kombination gibt dem schlichten Gericht eine elegante Note, die auch zu Feinschmecker überzeugen vermag. Unser Rezeptvorschlag stellt eine Variante vor, die Jeder einfach und schnell nachkochen kann.

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Cassoulet ist ein Eintopf aus weißen Bohnen, Speck, Würstchen und weiteren Fleischeinlagen, der in einer traditionell langwierigen Prozedur im Ofen gegart wird.

Cassoulet wird in der traditionellen französischen Küche auf dem Herd vorgekocht und dann im Ofen fertig gegart. Die dabei entstehende Kruste wird regelmäßig untergerührt. Da ein „richtiges“ Cassoulet am Ende ganze sieben untergemischte Krusten aufweisen soll, wird aus dem Kochen ein recht langwieriger Prozess. Dafür wird es wegen dem hohen Aufwand aber umso mehr als Delikatesse geschätzt, die Arbeit, die man hineinstecken muss, macht schließlich einen guten Teil des Endprodukts aus. In unserem Rezept ist alles jedoch ein wenig vereinfacht, die einzelnen Zutaten werden so vorbereitet, dass der Garprozess verkürzt werden kann.

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Jamie Oliver ist einer der bekanntesten TV-Köche. Neben seiner eigenen Sendung und einigen Kochbüchern kommt er nun auch mit seinem “Jamie”-Magazin in den deutschen Handel.

Seit kurzem ist das Jamie Magazin erhältlich. Für 4,90 Euro pro Ausgabe gibt es alle zwei Monate leckere Gerichte illustriert mit Fotos, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und viele andere tolle Beiträge aus der Kochwelt.

Schon die erste Ausgabe lässt viel erwarten. In der geht es nämlich hauptsächlich um Italien. Um die wunderbare Küche, die Menschen und das Land an sich. Italien passt aufgrund seiner leckeren, leichten und maritimen Küche wunderbar zum Frühling. weiterlesen »

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Motivtorten sind auf jeder Feier ein echter Hingucker. Sie greifen das Motto der Party auf, sind bei festlichen Anlässen selbst ein Stück Dekoration oder können sogar als Geschenk herhalten. Gerade zu Ostern bietet sich eine Motivtorte als Highlight für die Kaffeetafel an.

Eine Motivtorte zu Ostern ist gar nicht so schwer zu zaubern, wie man denkt. Schon mit einfachen Tricks lässt es etwas gestalten, das garantiert gut ankommt. Spezielle Backformen für Kuchen in Lamm- oder Hasenform gibt es zu dieser Jahreszeit überall zu kaufen. Aber es geht auch ohne.

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Bald ist wieder Ostern! Die kleinen suchen sich in Gärten, Parks und Wohnzimmern ihre Osterleckerreien zusammen und die “älteren” freuen sich über das Beisammensein mit geliebten Menschen. Was kann man da am besten servieren?

Kaffee und Kuchen sind zur Nachmittagszeit eine beliebte Tradition, wenn die Familie zu Ostern zusammenkommt. Aber einfach so einen Kuchen hinstellen? Das erscheint doch etwas prunklos. Wie wäre es da mit einem Kuchen in Lämmchen oder Hasenform?

Das Rezept: weiterlesen »

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„Rent a Cook“ ist schon seit geraumer Zeit das Motto für all Jene, die ein gemütliches Dinner daheim auch wirklich gemütlich gestalten wollen – und einen gemieteten Profi die Arbeit in der Küche übernehmen lassen.

„Rent a Cook“ – so heißt es neuerdings, wenn ein sogenannter Mietkoch in das eigene Heim kommt und für alle Anwesenden ein köstliches Mahl zaubert. Ob für eine gemütliche Familienfeier oder ein romantisches Abendessen zu zweit, ein Mietkoch ist eine ideale Lösung für alle, die daheim in vertrauter Umgebung dinieren möchten, ohne sich die Arbeit des Kochens selbst machen zu müssen.

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Coq au vin oder zu deutsch: Huhn in Wein ist ein französisches Nationalgericht, das aus der ländlichen Küche stammt. Holen Sie sich ein bisschen französisches Flair in ihre Küche und genießen unser Coq au vin Rezept in vollen Zügen.

Coq au vin war ursprünglich, anders als man vielleicht glauben mag, nicht unbedingt ein Reiche-Leute-Essen. Tatsächlich ist es nämlich kein Gericht der Haute Cuisine, sondern der französischen Landhausküche. Allein die Verwendung von Wein, macht ein Essen ja nicht unbedingt unerschwinglich.

Im Gegenteil: Huhn war vor allem früher eine der günstigsten Fleischsorten und fand gerade in der ländlichen Küche vielseitige Verwendung. In Form des klassischen Coq au vin wird es in Rotwein mariniert, geschmort und anschließend als eine Art Eintopf serviert. weiterlesen »

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Sie haben keine Lust mehr auf Singleküche? Dann melden Sie sich doch einfach einmal beim Jumping Dinner an. Neben leckeren Speisen lernen Sie auf diesem Weg auch noch neue tolle Leute kennen.

In einer privaten Atmosphäre lässt es sich wunderbar kochen und quatschen, und das ganz ohne falsche Erwartungen. Sie können sich entweder allein oder mit einem Kochpartner zu dem Promi-Dinner für Normalos anmelden.

Jumping Dinner - 3-Gänge-Menü und 12 Mitstreiter

Das Menü besteht aus drei Gängen, wobei jeder Gang von einem anderen Team (zwei Personen) zubereitet und jeweils in einer anderen Wohnung serviert wird. Das heißt, dass die Teilnehmer bei jedem Gang vier neue Personen kennen lernen und das auf drei Wohnungen verteilt. weiterlesen »

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Bami Goreng ist ein Gericht, dass hauptsächlich aus gebratenen Nudeln – meist chinesischen Eiernudeln oder südostasiatischen Mie-Nudeln, die aus Weizen hergestellt werden – und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Fleisch findet vorwiegend in Form von Geflügel oder Rind, ab und an auch als Hackfleisch seinen Weg in das Gericht.

Die asiatische Küche findet hierzulande immer mehr Anhänger und gerade die an jedem Asia-Imbiss erhältlichen Bratnudel-Gerichte sind besonders beliebt. Einfach, schnell zuzubereiten und doch lecker präsentieren sich solche Gerichte auf vielfältige Weise. Wir zeigen heute mit unserer Bami Goreng Rezept-Variante, wie man ein solches ganz einfach nachkochen kann.

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Wie wäre es einmal mit einem mit einem Restaurantbesuch in vollkommener Dunkelheit? Dann sollten Sie die Unsicht-Bar in Berlin besuchen.

Im Dunkelrestaurant kann sich das Auge von den unzähligen Sinneseindrücken des Tages erholen. Beim Mangel an optischen Reizen kommt die Leistung der anderen Sinne wie Tasten, Fühlen, Schmecken und Hören sehr viel deutlicher zum Ausdruck. Lassen Sie sich auf das Abenteuer ein. weiterlesen »

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