Geschmacksknospen

Mousse au Chocolat Kuchen - lecker

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Schokolade macht glücklich, gar keine Frage. Vor allem Ihre Gäste, wenn Sie sie mit diesem tollen Mousse au Chocolat- Kuchen zum Dessert überraschen!

Zutaten:

• 50g Rosinen
• 6 EL Rum
• 300g Halbbitter-Kuvertüre
• 10ml Cognac
• 30ml Espresso
• 5 Eier
• 3EL Vanillezucker
• 125g Sahne
• 50g Zucker
• 250g Himbeere

Zubereitung:

• Die Rosinen im Rum einweichen.
• Die Zartbitterkuvertüre grob hacken und zusammen mit Cognac und dem Tässchen Espresso im heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen.
• Die Eier trennen. Eigelb mit dem Vanillezucker so lange schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die gut gekühlte Sahne steif schlagen.
• Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen.
• Eigelbmasse zu der Schokolade geben und mit dem Schneebesen unterrühren. Geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen untermischen, bevor die Masse fest wird.
• Die gut abgetropften Rosinen unterheben. Eischnee vorsichtig unterziehen.
• Eine Kastenform von 20 cm Länge mit Folie auskleiden. Die Schokomasse hineingeben und mit Folie dicht verschließen. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren noch 45 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.
• Himbeeren putzen.
• Den Kuchen auf eine Platte stürzen und die Folie vorsichtig entfernen.
• Mit den Himbeeren garnieren, in acht Scheiben schneiden und sofort servieren.

Die Himbeeren lassen sich selbstverständlich, je nach Jahreszeit und Vorlieben, auch durch anderes erfrischendes Obst und durch Früchte ersetzen.

Pro Portion hat dieses Dessert in etwa 340 Kalorien und 13 Gramm Fett.

Dazu eignet sich hervorragend ein reifer Rotwein.

Guten Appetit!

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1. Sin schreibt:
   Januar 31st, 2008 um 00:41

   Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Und wo ich schon hier bin: Auch die anderen Rezepte und Artikel entsprechen genau meinem Geschmack (treffen aber nicht nur den Geschmackssinn!), da bekommt man Lust auf mehr. Sie können sich sicher sein, dass ich diesen Blog nun regelmäßig besuchen werde!

   Viele Grüße
   Sin

2. Rubi schreibt:
   Januar 31st, 2008 um 12:34

   *sabber* keine Worte zusammen bekomm *sabber* Rezept notiert *noch mehr sabber* in die Küche flitzt und guckt ob alle Zutaten im Hause sind

3. locutus schreibt:
   Januar 31st, 2008 um 16:32

   Es gibt 2 Dinge an diesem Rezept auszusetzen:

   1. Die Rosinen! Rosinen sind inakzeptabel. Mit den armen Trauben kann man doch wahrlich besseres anfangen, als sie einfach vertrocknen zu lassen. Wo doch hier schon so viel Schönes über Wein geschrieben wurde! Aber man kann sie ja weglassen.

   2.Warum sollte ich diesen Kuchen in 8(!) Stücke schneiden?? Soll ich den etwa teilen?? ;o)

4. Ariane schreibt:
   Januar 31st, 2008 um 17:46

   Ok, die Rosinen kann man weglassen, keine Frage. Aber teilen ist doch wirklich was schönes

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