Geschmacksknospen

Lollo Salat mit Hähnchen - Ein leckerer Schlankmacher im Sommer

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Lollo Salat eignet sich perfekt zur Zubereitung mit knusprigem Hähnchen. Der kräftige Geschmack des Schnittsalates macht ihn zu einer willkommenen Abwechslung zu Eisberg- oder Kopfsalat. Frische Hähnchenbrust und knackiges Gemüse fühlen sich in Gesellschaft eines Lollo besonders wohl.

Lollo Salat mit Hähnchen ist eine ideale Vorspeise im Sommer, lässt sich aber auch problemlos als leichte Hauptspeise kredenzen. Eine beliebte Sorte des nachwachsenden Schnittsalates ist der Lollo Rosso. Der leicht nussige Geschmack der italienischen Züchtung ergänzt sich perfekt mit zarter Hähnchenbrust und frischem Gemüse. Dazu noch ein passendes Dressing - Fertig ist der leichte Genuss für den Sommer. Wenn es ein bisschen satter machen darf, ist ein milder Ziegenkäse die ideale Ergänzung für dieses Rezept.

Lollo Salat mit Hähnchen - Schnell, leicht, lecker

Einen Salat hat man schnell zubereitet, und am besten schmeckt er mit frischer Hähnchenbrust, die gerade aus der Pfanne oder vom Grill kommt. Lollo Salat bekommt man zwar nicht an jeder Ecke, doch ein kleiner Umweg kann sich hier durchaus lohnen. Beim Anmachen ist darauf zu achten, die äusseren harten Blätter nicht für den Salat zu verwenden.

Als Plus zur Akzentuierung des nussigen Geschmacks empfiehlt sich die Verwendung von Walnussöl. Einige Tropfen über den fertig angerichteten Salat bringen eine raffinierte Komponente ins Spiel. Geschmacklich ebenfalls geeignet ist Feigen-Balsamico.

Lollo Salat mit Hähnchen - Rezept für 4 Personen

1 Kopf Lollo Rosso
400 g Hähnchenbrustfilet
1 grosse Zwiebel
1 Gurke
1 Dose Mais
2 Tomaten
2 Zehen Knoblauch
2 EL Schmand
1 TL Senf
1 TL Honig
1 TL Mayonnaise
3 EL Walnussöl
Basilikum
Petersilie
Salz und Pfeffer

Zunächst den Salat waschen und abtrocknen. In mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, und die Hälfte des Knoblauchs zum Salat hinzugeben. Gurken und Tomaten in Würfel schneiden und ebenfalls untermengen.

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Mehl wenden. Mit Pfeffer würzen und in der Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten. Um das Dressing zuzubereiten den Honig mit Senf, Mayonnaise, Öl, Schmand und dem restlichen Knoblauch verrühren. Den Salat anrichten und mit dem Dressing, sowie frischen, fein gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

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