Linguine mit Orangensauce. Die schönste Art Linguine zu genießen.

Linguine mit Orangensauce

Autor: Ariane
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Mhhh…Linguine. Ein Traum von einer Pasta. Linguine sind sehr vielseitig. Man kann sie aufs Unterschiedlichste zubereiten. Vor allem mit Orangensauce wird Linguine zu einem Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Das Gute an Linguine? Sie sind einfach und relativ schnell zubereitet und sie schmecken einfach immer Wenn Ihr Linguine mit Orangensauce mal ausprobieren wollt dann braucht ihr für 2 Personen:
- 300 Gramm Nudeln (natürlich Linguine!)
- 250 ml Orangensaft
- falls es gerade grünen Spargel gibt: 500 Gramm Spargel
- 50 ml Sahne
- Olivenöl
- zum Würzen Salz und Pfeffer
- etwas Curry, je nach Geschmack so ein bis zwei TL
- ein wenig Safran
- on top: geriebener Parmesan

Und so einfach geht’s:

Wie jede andere Pasta auch, sollten die Linguine in reichlich Wasser kochen. Bei 300 Gramm mindestens 700ml Wasser in den Topf geben. Dann die Linguine aldente, also bissfest, kochen. Während die Nudeln kochen könnt Ihr den Spargel schälen und ungefähr 5 Minuten in Salzwasser kochen. Wenn Ihr keine ganzen Stangen mögt dann schneidet ihn klein. Nach dem Kochen muss der Spargel mit kaltem Wasser kurz abschreckt werden.
Nun zum Highlight: der Orangensauce. Der Orangensaft muss ca. um die Hälfte eingekocht werde. Ist das geschehen gebt Ihr die Sahne, Salz, Pfeffer und das Curry hinzu. Jetzt muss alles kurz einmal aufgekocht werden und natürlich gekostet werden Danach einfach die Linguine und die Orangensauce in einen Topf geben. Jetzt müsst Ihr nur noch den Spargel in der Pfanne kurz anbraten und dann wird er zusammen mit den Linguine und etwas Parmesan serviert. Die Linguine mit Orangensauce lassen sich in etwa in 20 Min zubereiten.Vorher könnt Ihr auch einen Tomatensalat servieren. Passt super zusammen, gerade im Sommer.

Tipps am Rande

1.Frisch gepresster Orangensaft ist am besten für Linguine mit Orangensauce geeignet.
2.Man muss keine Sahne verwenden. Die Palette an fettarmen Produkten ist groß.
3.Einzelne Safranfäden in der Sauce sind besonders hübsch und schmecken toll.

Viel Spaß beim Nachkochen.

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