Leckere und schnelle Matjes-Rezepte für jeden Geschmack

Autor: Babette
abgelegt in: Delikatessen, Rezepte

Matjes ist eine Fischart, die sich nicht nur in den Norddeutschen Städten großer Beliebtheit erfreut. Natürlich kann man Matjes nicht nur auf eine Art und Weise verspeisen. Es gibt unzählig viele tolle Rezepte um den kleinen Fisch in ein leckeres Gericht zu verarbeiten.

Die traditionelle Weise dürfte wohl das Fischbrötchen sein. Vielleicht noch der Matjessalat. Wer sich noch nicht mit dem Fisch beschäftigt hat, der wird jetzt nicht glauben, was es für unterschiedliche Zubereitungsarten gibt. Doch dafür habt ihr ja mich Ich habe mal ein paar leckere und vor allem schnelle Rezepte gesucht und natürlich auch gefunden! Denn nichts ist schlimmer als Langweile auf dem Teller.

Matjes Kartoffel Auflauf

Zutaten für 2 Personen:

1 kg Pellkartoffeln (am Vortag gekocht)
3 Zwiebeln
100 g durchwachsener Speck
6 Matjes Fischfilets
1 Bund Dill
2 EL ÖL
Salz & Pfeffer
250 ml Schlagsahne
Fett für die Auflaufform

Zubereitung: Pellkartoffeln werden am Vortag gekocht und einfach nach dem kochen kalt gestellt oder bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Am nächsten Tag werden die Kartoffeln gepellt und dann in Scheiben geschnitten.

Auch die Zwiebeln müssen nun geschält werden. Als nächstes werden sie und der Speck fein gewürfelt.

Die Matjesfilets werden ebenfalls geschnitten. Am besten quer legen und dann in Streifen. Der Dill muss natürlich gesäubert werden, dann trocken getupft und dann klein gehackt werden.

Jetzt geht es an die eigentliche Zubereitung: Zuerst muss das Öl in einer Pfanne erhitzet werden. Dann gibt man die klein geschnittenen Zwiebeln und den Speck dazu bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Auflaufform kann in der Zeit eingefettet werden und dann mit der Hälfte der Kartoffeln und der Zwiebelmischung befüllt werden. Dann kommen die Matjesstreifen darüber und werden mit dem Dill bestreut. Dann kommt noch eine Schicht Kartoffeln darüber- zusammen mit dem Rest der Zwiebelmischung. Das ganze dann nach Geschmack salzen und pfeffern. Zuletzt wird der (noch unfertige) Auflauf mit der Sahne übergossen und in den Ofen gestellt.

Dieser sollte am besten vorgeheizt werden. Der Auflauf muss dann bei 200°C etwa 45 Min. garen.

Matjes Schlemmertöpfchen für 2 Portionen

Zutaten:

8 Fischfilet (Matjes)
10 EL Mayonnaise
2 Becher Schmand
2 Äpfel (Boskop oder ähnliches)
6 Gewürzgurken
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung: Zunächst müssen die Äpfel geschält und dann in kleine Stückchen geschnitten werden (oder Streifen, je nachdem wie man das lieber mag). Das wird dann auch mit dem Matjes und den Gewürzgurken gemacht. Im nächsten Schritt kommt die Mayonnaise und der Schmand dazu. Nun alles zusammenrühren und noch nach Geschmack pfeffern.

Tipp: Wenn euch der Matjes zu salzig sein sollte, dann kann er etwas mit Wasser abgespült werden. Zu dem Schlemmertöpfchen passen gut Brat- oder Pellkartoffeln.

Am besten schmeckt das Schlemmertöpfchen, wenn es über Nacht zieht.

So,dann mal viel Spaß beim nachkochen und schlemmen Erzählt mir auch gerne eure Erfahrungen!