Köstlicher Kürbis-Ricotta-Kuchen
Autor: Arianeabgelegt in: Rezepte
Kürbis ist nicht nur eine hübsche Deko und eignet sich nicht nur hervorragend für Suppen. Auch Hauptspeise, Nachspeisen und sogar Kuchen lassen sich mit diesem köstlichen und flexiblen Gemüse zaubern!
Zutaten (für eine 18er Springform):
150 g Mehl
3 EL Zucker
1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
75 g Butter/Margarine
1 Eigelb
250 g Ricotta
3 Eigelb
60 g Zucker
3 Eiweiß
Zubereitung:
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Butter oder Margarine in kleinen Stücken beifügen. Alles zwischen den Fingern schnell zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, den Teig schnell kneten, jedoch nur so lange, bis er zusammenhält. 30 Minuten kühl stellen.
Ricotta, Eigelb und Zucker verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Creme ziehen. Teig auswallen, Blech damit auslegen, einen Rand formen. Ricottafüllung darauf geben. Im 200°C heißen Ofen 45 Minuten backen.
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Oktober 19th, 2011 um 15:40
beim Rezept “Köstlicher Kürbis-Ricotta-Kuchen” kann ich den Kürbis als Zutaten nicht finden, wurde dieser vergessen???
Oktober 25th, 2011 um 11:35
In der Tat, da ist ein Fehler im Rezept. Entschuldigung dafür! Hier gehören etwa noch 300 g Kürbis nach Wahl (Butternut oder Mandarinkürbis machen sich gut) hinein: fein geraspelt und dann prüriert kommt er zuletzt unter die Ricotta-Mischung und diese Füllung dann auf den Teig.