Geschmacksknospen

Kleine Leckerrei zu Ostern

Autor: Babette
abgelegt in: Allgemein

Ostern steht ja praktisch vor der Tür. Wer seine Familie und Freunde mit einem leckeren Gericht überraschen will, der  steht vor einer ganz schönen Aufgabe. Aber dafür gibt ja geschmacksknospen.de.

Wer mal etwas anderes als Lammkeule oder am Nachmittag nach dem Osterbrunch servieren will, den wird dieses Rezept freuen was ich gerade gefunden habe. Oster-Entchen Als Quietscheenten-Fan begeistert mich so was natürlich ganz besonders. Daher kann ich Euch das nicht vorenthalten.

Um 12 Personen zu beglücken werden

• 2500 g  Mehl
• 30 g  Hefe
• 60 g Zucker
• ¼ Liter Milch, lauwarm
• 60 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 200 g Konfitüre (je nach Geschmack, ich würde Kirsche nehmen)
• 2 EL Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft
• einige Korinthen
• und Margarine, für das Backblech

benötigt.

Die Zubereitung ist eigentlich nicht soo schwer.
Schritt 1 - Teig
Zuerst muss das Mehl in eine Schüssel gegeben werden. Am besten drückt man in die Mitte eine Mulde.  Da kommt dann die Hefe rein.  Danach werden Zucker und Milch zugegeben und dann zu einem Teil vermengt. Der Teig sollte dann zugedeckt 15 Minuten Ruhe haben.

Schritt 2 
Der Rest Zucker wird mit der geschmolzenen Butter, dem Ei und dem Salz zu einem Teig verarbeitet. Der Teig muss geschlagen werden bis er Blasen wirft. Auch er muss danach 15 Min in Ruhe gelassen werden. Danach wird er auf  ca. 5 mm ausgerollt.

Schritt 3
Aus zwei Drittel des Teiges sollten nun Kreise von 8 cm Durchmesser ausgestochen werden. Die Ränder werden mit Eigelb bestrichen und bekommen dann in der Mitte einen Klecks Konfitüre. Dann wird ein zweiter Kreis auf den ersten gedrückt. 

Schritt 4
Der übrig gebliebene teil wird zu Entenköpfe und Schnäbeln geformt. Diese werden dann wieder mit dem Eigelb bestrichen und an die gerade hergestellten Plätzchen festgedrückt.

Schritt 5 - Aufs Backen vorbereiten
Nun sollte ein Backblech eingefettet werden, damit die Enten nachher nicht festkleben. Aber ein Backpapier geht auch Die fertigen Enten kommem auf das Backblech und bekommen noch ein mal 15 min Ruhe. Der Backofen sollte auf 220 ° vorgeheizt werden.

Schritt 6 - Backen
Nach der Ruhephase werden die Enten noch einmal mit Eigelb eingestrichen und dann auf mittlerer Schiene 15 Minuten gebacken. 

Schitt 7 - Fertig
Um die Enten am Schluss noch zu verzieren, empfiehlt es sich den Puderzucker mit dem Zitronensaft zusammen rühren. Mit dem Zuckerguss können nun die Korinthen als Augen auf die fertigen Enten “geklebt” werden.

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