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Kekse backen - Rezepte für Weihnachtsplätzchen

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

An Weihnachten heißt es alljährlich Kekse backen. Und es gibt dutzende klassischer oder exotischer Keksrezepte. Ihr bekommt heute von mir zwei klassische Vorschläge zum Kekse backen, zum einen Vanillekipferl und zum anderen Nougatplätzchen.

Diese kann man leicht backen und sie schmecken fast allen. Und weil man oft, auch und leider meistens gerade zu Weihnachten, im Stress ist benötigt man Rezepte zum Kekse backen die einfach sind und fantastisch schmecken. Und diese Weihnachtsplätzchen kommen bestimmt gut an.

Kekse Backen leicht gemacht I: Rezept für Vanillekipferl

Zunächst zu den Vanillekipferln. Dafür braucht Ihr:

* 250 Gramm  Mehl
* 100 Gramm Zucker
* 100 Gramm geriebene Mandeln
* 3 Päckchen Vanillezucker (oder 1 bis 2 frische Vanilleschoten)
* 75 Gramm Puderzucker
* 200 Gramm Butter
* 1 Prise Salz

Kekse backen kann so einfach sein. Also, zuerst vermischt Ihr alle Zutaten in dieser Reihenfolge miteinander: Mehl, Zucker, Puderzucker, dann die geriebenen Mandeln, etwas Salz und den Vanillezucker, oder eben das Mark der Vanilleschote. Wenn alles zu einem Teig verknetet wurde kann das Kekse backen auch fast beginnen. Formt den Keksteig zu einer Rolle uns schneidet anschließend circa fünf Zentimeter große Stücke aus dem Teig. Diese werden nun als Kiperl geformt und kommen dann für 15 Minuten bei 175 Grad in den Ofen. Wenn sie fertig sind könnt Ihr zusätzlich noch etwas Vanillezucker auf die Kekse streuen. Für all diejenigen unter Euch die keine Zeit haben  Lebkuchen selbst zu backen ist dies eine ebenso weihnachtliche Variante.

Kekse Backen leicht gemacht II: Rezept für Nougatplätzchen

Auch diese Kekse zu backen bedeutet leckere Plätzchen zu zaubern ohne viel Aufwand. Um diese Kekse nachzubacken benötigt Ihr:

* 250 Gramm  Mehl
* 150 Gramm gemahlene Haselnüsse
* 200 Gramm Butter
* 200 Gramm Nougat
* 1 Ei
* 75 Gramm Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1/2 Teelöffel Backpulver

Und los geht das Nougat-Kekse backen Zuerst werden Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und die Nüsse mit einander vermengt. Dann erst fügt man die weiche Butter und das Ei hinzu. Nun muss alles zu einem Teig verknetet werden. Wer nicht so viel Zeit zum Kekse backen hat, oder nicht genügend Kraft um selbst zu kneten, nimmt das den Knethaken. Der Teig dieses Keks-Rezeptes muss eigentlich 1 Stunde im Kühlschrank liegen. Kleiner Tipp: Eine viertel Stunde im Tiefkühler tut es zur Not auch. Manchmal muss man eben beim Kekse backen tricksen. Doch das Ergebnis lässt sich sehen, denn Nougatplätzchen sind bei Alt und Jung beliebt. Der kalte Teig wird nun ausgerollt, zwischen 3 und 5 Millimetern dick. Nun kann man sich entweder die Zeit nehmen, um die Kekse mit Förmchen auszustechen, oder wie der schnelle Keks-Bäcker es tut, den Teig mit einem Messer in Quadrate schneiden. Die Plätzchen kommen nun für ungefähr 17 Minuten bei  200 Grad in den Ofen. So habt Ihr in kurzer Zeit leckere Kekse gebacken. Lasst sie Euch schmecken. PS: Hier habe ich noch einen Artikel über gesünderes Weihnachtsgebäck gefunden. Falls der ein oder andere von Euch auch einfache Vollkornkeks-Rezepte ausprobieren möchte.

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1. Viviane schreibt:
   Dezember 3rd, 2009 um 11:16

   Was macht man mit dem Nougat?

2. Ariane schreibt:
   Dezember 7th, 2009 um 10:50

   Wie konnte mir das entgehen?! Entschuldigung. Das Rezept ist mir scheinbar schon ins Blut übergegangen. Das Nougat wird natürlich auch mit unter den Teig gehoben, so dass der Teig dunkel wird. Falls es zu hart sein sollte, erwärmt es ein wenig im Wasserbad oder in einer Schale in der Mikrowelle.

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