Geschmacksknospen

Karibisches Flair: Seezunge mit Creolensauce

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Nach drei Teilen “Fluch der Karibik” wirds Zeit für den karibischen, nein, Entschuldigung, kreolischen Segen

Seezunge mit Creolensauce

Diese pikante Tomatensauce kann zu fast allen Gerichten serviert werden.

• 4 mittelgroße Seezungenfilets oder anderes festes weißes Fischfilet
• Limonensaft
• Salz
• Mehl zum Bestäuben
• Fritieröl
• Limonenscheiben zum Garnieren

Creolensauce:

• 75 ml Olivenöl
• 2 grüne Paprika, entkernt , fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 große Dose geschälte Tomaten
• 50 ml Weißwein
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Salz
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL Chilischote, fein gehackt

Die Fischfilets in den Limonensaft legen, salzen, wenden und eine Stunde kalt stellen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Paprika und Zwiebel weich dünsten.
Die geschälten Tomaten etwas zerkleinern und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Unter gelegentlichen Rühren aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 15 bis 20 min köcheln lassen.

Die Filets aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, mit Mehl bestäuben.
Filets in heißem Öl auf jeder Seite ca. 6 min anbraten. Überschüssiges Öl auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit der Creolensauce anrichten. Dazu Reis servieren.

verwandte Beiträge

• Szegediner Gulasch: Rezept für würziges Krautfleisch
• Kochhaus: Das begehbare Kochbuch
• Gewinnspiel: 3 Gutscheine für den Online-Lieferdienst Lieferando.de zu gewinnen
• Chili con Carne: Ein Eintopf, der es in sich hat
• Piroggen: Teigtaschen mit zweierlei Füllungen

Kommentar schreiben

Name

E-Mailadresse (wird nicht veröffentlicht)

Website