Johannisbeer-Quark-Auflauf – Süße Versuchung mit Suchtgefahr

Autor: Ariane
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Der Johannisbeer-Quark-Auflauf ist eine süße Speise, der sehr locker und luftig ist. Es ist das perfekte Dessert nach einer schmackhaften Suppe oder kann zu einer Tasse Kaffee gegessen werden. Vor allem Kinder werden dieses Gericht lieben.

Der Johannisbeer-Quark-Auflauf kann warm oder kalt verzehrt werden. Warm ist es als Hauptspeise ideal, da diese Mahlzeit doch sehr sättigend ist. Deshalb ist es auch ratsam, wenn der Johannisbeer-Quark-Auflauf als Dessert serviert wird, einen leichten aber schmackhaften Hauptgang zu wählen (z.B. eine Gemüsesuppe).

Johannisbeer-Quark-Auflauf – kinderleicht zubereitet

Die Johannisbeere gehört zu den beliebten Sommerfrüchten und wird vorwiegend als Tortenbelag benutzt, gezuckert als Dessert verspeist, in Kombination mit anderen Früchten der Saison zu Saft gepresst. Johannisbeeren bekommt man zwischen Juli und August in fast jedem Supermarkt mit einer großen Obstauswahl und auf fast jedem Wochenmarkt.

Als zusätzliches Geschmackshighlight empfiehlt es sich den Johannisbeer-Quark-Auflauf mit Puderzucker zu bestreuen oder mit einer Fruchtsoße zu servieren.

Johannisbeer-Quark-Auflauf – Rezept für 2 Personen

250g Johannisbeeren
25g Speisestärke
250g Sahnequark
50g Butter
2 Eier
½ Pck. Vanillezucker
½ Pck. Aroma (Citro-Back)
50g Puderzucker
50g Zucker

Zubereitungszeit: 30-45 Minuten

Zubereitung:

Die Johannisbeeren unter kaltem Wasser waschen und vom Strauch entfernen.
Eigelb und Eiweiß trennen und in separate Gefäße füllen.
Die Speisestärke, den Sahnequark, den Vanillezucker, Citro-Back und den Puderzucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Rührgerät zu einer steifen Masse schlagen und dabei den Zucker einstreuen.
Dann den Eischnee unter die Quarkmasse heben.
Circa 175 g der Johannisbeeren in die Quarkmasse geben.
Eine Auflaufform mit der Butter fetten und dann die Johannisbeeren-Quarkmasse einfüllen.
Die restlichen Johannisbeerenauf der Quarkmasse verteilen.
Im Umluftherd bei 170°, im Gasherd auf Stufe 3 und im Ofen bei 200° ca. 30-45 Minuten backen.

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