Herbstliches Dessert: Kürbis-Apfel-Trifle
Autor: Arianeabgelegt in: Rezepte
Aller guten Dinge sind drei? Nein, in diesem Fall sind es vier, genauer gesagt das vierte Kürbis-Rezept in unserer kleinen Kürbis-Serie. Diesmal ein leckeres, herbstliches Dessert, das sicher alles andere als gewöhnlich ist.
Zutaten für 2 Personen:
Krokant
25 g Kürbiskerne, grob gehackt
1/2 EL Zucker
1/2 EL flüssiger Honig
Kürbis-Apfel-Püree
250 g Kürbis, in Stücken
1/2 Apfel, in Stücken
1 EL Zucker
0,75 dl Apfelsaft
1 TL Zitronensaft
Creme
90 g Creme Fraiche
75 g Mascarpone
1/2 EL Apfelsaft
Zubereitung:
Für das Krokant: Die Kürbiskerne in einer unbeschichteten Pfanne leicht rösten. Zucker und Honig dazu geben, durchrühren bis der Zucker karamellisiert, auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.
Für das Kürbis-Apfel-Püree: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 25 Minuten weich köcheln. Alles pürieren und auskühlen lassen.
Die Creme: Alles verrühren und zugedeckt 30 Minuten kühlstellen.
Die Hälfte des Kürbispürees in die Gläser füllen, mit 1/3 der Creme bedecken, Krokant darauf verteilen, 1/3 der Creme, dann das restliche Püree und die Creme darauf schichten.
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Oktober 25th, 2008 um 17:23
Ich LIEBE dieses Rezept!!!!!
Oktober 27th, 2008 um 12:02
Das klingt sehr interessant und wird somit auf die Nachmachliste gesetzt - danke!