Geschmacksknospen

Grill Steak richtig zubereiten

Autor: Ariane
abgelegt in: Allgemein, Rezepte

Wenn man ein Grill-Steak zubereitet hat man die Wahl: Entweder man brät es schuhsohlenzäh durch oder man lässt es nur so kurz auf dem Feuer, dass es innen noch schön blutig ist.

Wie aber bereitet man eigentlich ein perfektes Grillen vor?

Zunächst einmal brauchen Sie folgende Ausrüstung:

• Holzkohlegrill
• Grillbesteck (Zange, Gabel, etc)
• Gutes Stück Steak (3 cm dick)
• Salz
• frisch gemahlener (!) schwarzer Pfeffer

Beim Grillen sollten Sie folgendes beachten:

Das Steak sollte schon einige Zeit bei Raumtemperatur gelegen haben. Schneiden Sie auf keinen Fall die Fettstreifen ab, denn diese machen ja erst das Steak schön saftig!

Erst wenn der Grill richtig heiß ist, legen Sie das Fleisch darauf. Sie können selbstverständlich einen Gasgrill benutzen, aber wahre Kenner und Puristen schwören auf den klassischen Holzkohlegrill. Das macht sich einfach im besseren Geschmack bemerkbar. Wenn die Holzkohle richtig durchgeglüht, d.h. grau ist, hat sie die ideale Temperatur erreicht.

Würzen Sie das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und grillen Sie das  gute Stück von jeder Seite zwischen drei und fünf Minuten, je nach dem ob sie es rare oder medium haben wollen.

Fertig!

Guten Appetit!

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1. CT schreibt:
   Mai 5th, 2009 um 15:38

   Also meines Wissens nach, soll man das Steak nicht vor dem Grillen pfeffern. Das Salz schließt die Poren des Steaks, daher ist das ok. Somit bleibt der Saft des Steaks im innern erhalten. Der Pfeffer hingegen würde bei den heißen Temperaturen des Grills einfach nur verbrennen. Daher sollte man das Steak erst nach dem Wenden, bzw. nachdem Herunternehmen vom Grill pfeffern.

2. Megan schreibt:
   Mai 16th, 2009 um 00:37

   @CT
   Nein, Sie meinen es sicher umgekehrt. Das steak auf gar keinen Fall vor dem grillen salzen. Das steak wird dann tough. Pfeffer ist gut fuer das steak, man denke auch an Pfeffer steaks. Marinieren ist auch gut.
   Aber niemals, niemals vor dem grillen salzen. Gruss aus Kalifornien
   Wir grillen das ganze Jahr lang

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