Geschmacksknospen

Für den Einstieg: Jakobsmuscheln mit warmer Zwiebel-Knoblauch-Butter

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Dieses Rezept eignet sich ideal für den Einstieg in der Zubereitung von Jakobsmuscheln und als Vorspeise für ein romantisches Abendessen.

Zutaten für 2 Personen:

• 6 Jakobsmuscheln, frisch, ausgelöst
• Salz, Pfeffer
• 40 g Butterschmalz
• 1 kleine Zwiebel oder Schalotte (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 75 g Butter
• 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 Bund Petersilie (fein gehackt)

Die Muscheln reinigen und öffnen (wie hier beschrieben). Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, bis es flüssig ist.
Das Muschelfleisch pfeffern und salzen und dann im zerlassenen Butterschmalz von beiden Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Vorsicht: nicht zu lange erhitzen, da das Fleisch sonst zäh wird!
Die Muschel warm stellen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Butter in die Pfanne geben. Alles leicht anbräunen, dann den Zitronensaft dazugeben und die Petersilie kurz darin schwenken.
Muscheln auf Vorspeisentellern anrichten und die Zwiebel-Knoblauch-Butter darüber geben.

Köstlich dazu: frisches französisches Baguette!

verwandte Beiträge

• Muschel-Rezept: Miesmuscheln in Weißweinsud
• Hummersuppe mit Pernod-Sahne
• Scampi in Weinsauce, eine typische griechische Vorspeise
• Garnelen- Gemüse- Spießchen
• Scharfe Möhrensuppe – für das Auge und für die Gesundheit

Kommentar schreiben

Name

E-Mailadresse (wird nicht veröffentlicht)

Website