Flammkuchen mit Ziegenkäse

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Ziegenkäse kann tatsächlich für fast jedes Rezept eine Verfeinerung sein und die Geschmacksknospen so richtig verführen. Heute gibt es mal die Variante “Flammkuchen mit Ziegenkäse”. Und bloß nicht den Thymian vergessen, erst der macht das Geschmackserlebnis perfekt!

Guten Appetit!

Die Zutaten reichen aus, um ein Backblech Flammkuchen zu zaubern:

Für den Hefeteig: 300g Mehl, 20g Hefe, Milch, Salz, Zucker

150g Ziegenfrischkäse

1 Becher Sauerrahm

1 Eigelb

1 Esslöffel Öl

1 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Pinienkerne

Thymian

Zubereitung:
Das Mehl und die Hefe vermischen.
Salz und Zucker zugeben und so viel Milch nehmen, dass ein glatter fester Teig entsteht. Wenn die Milch zuvor leicht angewärmt wurde, beschleunigt das übrigens den Gärprozess! Aber wirklich nur anwärmen, nicht erhitzen!
An einem warmen Ort 30 min ruhen lassen. In dieser Zeit sollte der Teig schön aufgegangen sein. Jetzt nochmals kräftig durchkneten, ausrollen und auf das Blech verteilen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Öl, Quark, Sauerrahm, Eigelb mit Pfeffer, salz verrühren und auf dem Teig verteilen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebeln darüber verteilen und mit Pinienkernen und Thymian, nach Belieben bestreuen. Solange backen bis der Flammenkuchen schöne, braune Flecken bekommt. Das dauert ca. 15 -20 Minuten.

Geschmacksknospen

Flammkuchen mit Ziegenkäse

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