Eines der besten Restaurants der Welt: The Fat Duck

Autor: Ariane
abgelegt in: Restaurants, Starköche

Nahe London liegt es, das unter Kennern und Feinschmeckern als bestes Restaurant bezeichnete The Fat Duck.

Im englischen Bray in Berkshire, nicht unweit von London, liegt eines der besten und mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurants der Welt: The Fat Duck .

2005 nominierte ein internationales Gremium von mehr als 600 Spitzenköchen, Gourmets und Kritikern das Restaurant erstmals für den Spitzenplatz unter den besten Restaurants der Welt.

Chefkoch Heston Blumenthal ist ein Star der Molekularküche und rangiert unangefochten neben Ferran Adria mit seinem Restaurant elBulli auf dem ersten Treppchen. Und das mit erst 42 Jahren und ganz ohne traditionelle Koch-Karriere! Denn bis zur Eröffnung seines eigenen Lokals war Blumenthal lediglich Gourmet und Hobby-Koch.

1995 erwarb er einen 450 jahre alten Dorf-Pub namens “The Bell”, gab ihm den Namen “Fat Duck” und legte so den Grundstein für einen unglaublichen Welterfolg. Wurde anfangs erschwingliche französische Bistro-Küche serviert, wurde dies bald geändert.

Zusammen mit dem Forscher Dr. Peter Barham von der Bristol University sowie zahlreichen anderen Chemikern entwickelte Blumenthal seine Molekulargastronomie.
Die Preise wurden kräftig angehoben und außergewöhnliche Speisen wie Sardineneis, Cornflakes von Pastinaken oder Lachs mit Lakritzgelee fanden den Weg auf die Speisekarte.
Bereits 1998 bekam Blumenthal für sein Lokal den ersten Michelin-Stern, 2004 folgte der dritte, 2005 dann die Wahl zum besten Restaurant der Welt.

Ausgefallene Zubereitungstechniken, Materialien und Rezepte stehen im Vordergrund, um aus den Lebensmitteln ein wahres Geschmackserlebnis zu zaubern.

Reservierungen sind in so einem Lokal von Weltruf natürlich obligatorisch und mindestens zwei Monate im Voraus zu tätigen. Zudem werden diese ausschließlich telefonisch entgegen genommen; Anfragen per eMail oder Fax werden nicht beachtet.

The Fat Duck
High Street
Bray
Berkshire
SL6 2AQ, England
Telefon: +44 (0) 1628 580 333

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