Geschmacksknospen

Edelfischsalat

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Fisch ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Gleiches gilt für den Salat, eine wahre Vitaminbombe.

Warum also nicht Fisch und Salat kombinieren? Das Ergebnis ist ein leckeres, leichtes und gesundes Mahl und wer zu Edelfischsorten greift, überzeugt auch den kritischsten Feinschmecker.

Dieses Rezept ist für vier Personen.

Zutaten:
1 Seezunge, filetiert in vier Scheiben
200g Lachsfilet
300g Seeteufelfilet
Radicchio
Lollo-Rosso
Eisbergsalat
Feldsalat
4 Frische große Champignons, in Scheiben geschnitten
1 scharfe und zerkleinerte Chilischote
4 EL Olivenöl
1 EL Sherryessig
etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewürzt und in einer beschichteten Pfanne und bei mittlerer Hitze mit ein wenig Butter für etwa drei Minuten gegart.
Der Salat wird gewaschen und kleingeschnitten und auf einen Teller dekoriert. Die warmen Fischfilets werden darauf drappiert und mit der Marinade beträufelt.

Sehr lecker schmeckt dazu frisch gebackenes Brot!

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