Geschmacksknospen

Der Klassiker unter den Desserts: Birne Helene

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Birne Helene ist ein Klassiker unter den Desserts und ideal für Festtage!

Zutaten:
30 g gestiftelte Mandeln
1 Dose Birnenhälften (Abtropfgewicht 470 g) oder 6 gedünstete Birnenhälften

Schokoladensoße:
100 g Zartbitterschokolade
100 g Schlagsahne
20 g Butter

Außerdem:
375 ml Vanilleeis

Zubereitung:
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Birnenhälften auf einem Sieb abtropfen lassen.

Für die Schokoladensoße Schokolade grob zerkleinern, mit Sahne im heißen Wasserbad schmelzen. Butter hinzufügen und unter Rühren ebenfalls darin schmelzen.

Aus dem Eis mit einem Eisportionierer 6 Kugeln formen, je 1 Kugel Eis auf 6 Teller verteilen und je eine Birnenhälfte darauf legen. Die warme Schokoladensoße über die Birnen geben und mit den Mandeln bestreuen.

Abwandlung mit Apfel oder Pfirsich: Anstelle der Birnen können Sie auch 6 gedünstete Apfelhälften oder Pfirsichhälften (aus der Dose) verwenden.

TIPP: Sie können die Birnen zusätzlich mit insgesamt 2 EL Birnengeist beträufeln, bevor die Schokoladensoße darüber gegeben wird.

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