Geschmacksknospen

Créme brûlée an Vollmilchcocktail und Rotweinbuttereis

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Heute gibt es ein Dessert, das durchaus partytauglich ist, für zehn Gäste reicht und kulinarisch einiges her macht.

Zutaten für 10 Portionen:

Für die Creme brûlée:

• 500 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Vanilleschoten
• 100 g Zucker
• 120 g Vollei
• 80 g Eigelb
• Amaretto

Für das Rotweinbuttereis:

• 250 ml kräftigen Rotwein
• 1/2 Vanilleschote
• 100 g Zucker
• 6 Eigelb
• 100 g kalte Butter

Zubereitung:

Die Créme brûlée:
Sahne, die Milch, die Vanilleschoten und den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Anschließend werden das Vollei, Eigelb und der Amaretto nach Geschmack unter die heiße Masse gehoben.
Das Ganze lässt man dann für ca. 15 Min ziehen.

Das Rotweinbuttereis:
Den Rotwein erhitzt man zusammen mit der Vanilleschote, dem Zucker und dem Eigelb bei mittlerer Hitze.
Anschließend rührt man die kalte Butter unter.

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1. locutus schreibt:
   Februar 17th, 2008 um 19:35

   Hmmm… Creme brulee…!
   Wenn die gut gemacht ist - eine echte kulinarische Sensation! Allerdings habe ich außerhalb Frankreichs bislang nur herbe Enttäuschungen erlebt…
   Vielleicht sollte ich es tatsächlich mal selbst versuchen..?!

2. Ariane schreibt:
   Februar 17th, 2008 um 19:59

   Na klar doch! Wo und wann soll ich zum probieren erscheinen?

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