Geschmacksknospen

Boeuf Stroganoff ist ein klassisches Rezept, das sich in vielen Teilen der Erde großer Beliebtheit erfreut. Wahrscheinlich wurde es nach dem Sieg in einem St. Petersburger Kochwettbewerb bekannt, wie genau das Gericht zu seinem Namen kam, darüber wird jedoch noch immer gestritten.

Oft wird die Anleitung in dem Kochbuch von Elena Molokhovets, das im 19. Jahrhundert erschien, als das erste schriftlich festgehaltene Rezept für Boeuf Stroganoff angesehen. Dieses beschrieb das scharfe Anbraten von Rindfleisch und die Zubereitung einer Sauce aus saurer Sahne beziehungsweise Sauerrahm und Senf. Von Pilzen, Zwiebeln, Möhren, Gewürzgurken oder den anderen Zutaten, die sich heute in vielen Variationen des Boeuf Stroganoff befinden, war hier wohl noch nicht die Rede.
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Die Erdbeerzeit steht bald an. Zeit, sich neue Rezeptideen zu überlegen. Wenn es nicht wieder immer nur der – zugegeben stets leckere – Erdbeerkuchen sein soll, wie wäre es dann mal mit einer Variante des Tiramisu?!

Das Erdbeer-Tiramisu ist eine Abwandlung eines traditionelles italienischen Desserts, dass trotz seiner recht simplen Zubereitung jeden Gourmet begeistert. Wo genau das Gericht seinen Ursprung hat, darüber wird seit Langem gestritten. Doch zumindest über das klassische Aussehen des Tiramisu ist man sich halbwegs einig. Die Erdbeer-Variante ist nur eine leichte Abwandlung: die üblichen Schichten aus Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme werden hierbei durch ein fruchtiges Erdbeer-Püree ergänzt – so kann man wenigstens behaupten, in der Kalorienbombe steckten auch reichlich Vitamine.

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Spargelauflauf ist eine weitere der unzähligen Möglichkeiten, die Spargelsaison etwas interessanter zu gestalten. Die Zutaten sind fast die eines klassischen Spargelgerichts, doch die Zubereitung bringt neuen Schwung hinein.

Jedes Jahr das Gleiche: die Einen freuen sich über den Beginn der Spargelsaison, die Anderen wollen davon nichts wissen. Wenn gerade die eigenen Kinder von dem Gemüse nur schwer zu begeistern sind, muss man erfinderisch werden. Der Spargelauflauf ist da eine clevere Variante, denn hier kommen die Stangen nur versteckt zum Einsatz. Und durch das Überbacken mit Käse, erhält die Hauptspeise eine aromatische Note, die selbst Kinder begeistert.

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Die Grillsaison ist wieder eröffnet. Klar, dass zu einem leckerem Stück Fleisch auch eine gute Grillsauce gehört. Doch die aus dem Laden sind oftmals ganz schön langweilig. Kein Problem! Man kann sie auch ganz einfach selbst machen.

Diese Grillsauce habe ich beim stöbern im Internet gefunden und sie klingt echt ultra lecker! Die vielen Zutaten werden sicherlich den einen oder anderen etwas erschrecken, aber viele Zutaten werden Sie sicher auch schon zu Hause haben. Zumindest, wenn Sie ein gut sortiertes Gewürz- bzw. Kräuterregal haben. Also, lassen Sie sich nicht abschrecken, sondern probieren Sie diese Grillsauce einfach mal aus, denn in der Zubereitung ist sie wirklich extrem einfach und schnell zu machen. weiterlesen »

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Spargel hat wieder Saison, also wird es Zeit, sich nach Rezepten umzusehen. Klassisch mit Sauce Hollandaise und Schinken ist ja auch schön, aber darf es zur Abwechslung mal eine Creme-Suppe sein?

Spargel gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen. So ist es schade, dass er nur wenige Wochen im Jahr bei uns gedeiht. Die Spargel-Saison sollte man also bis zuletzt auskosten und dabei ruhig einmal neue Rezepte ausprobieren. Die Spargelcremesuppe gehört dabei schon fast zu den Klassikern und eignet sich wunderbar als Vorspeise oder mit einigen Scheiben frischem Baguette als leichte Hauptspeise an warmen Tagen.

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Lachs gilt als Delikatesse, die schon seit der Antike genossen wird. Der Fisch lässt sich in einer Vielfalt von verschiedenen Gerichten zubereiten, und wir peppen mit ihm heute mal das traditionelle Kartoffelgratin auf.

Während Lachs als Edelfisch oft der Gourmet-Küche vorbehalten scheint, ist das Kartoffelgratin als einfache Hauptspeise weit verbreitet und sehr beliebt. Doch gerade die Kombination gibt dem schlichten Gericht eine elegante Note, die auch zu Feinschmecker überzeugen vermag. Unser Rezeptvorschlag stellt eine Variante vor, die Jeder einfach und schnell nachkochen kann.

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Cassoulet ist ein Eintopf aus weißen Bohnen, Speck, Würstchen und weiteren Fleischeinlagen, der in einer traditionell langwierigen Prozedur im Ofen gegart wird.

Cassoulet wird in der traditionellen französischen Küche auf dem Herd vorgekocht und dann im Ofen fertig gegart. Die dabei entstehende Kruste wird regelmäßig untergerührt. Da ein „richtiges“ Cassoulet am Ende ganze sieben untergemischte Krusten aufweisen soll, wird aus dem Kochen ein recht langwieriger Prozess. Dafür wird es wegen dem hohen Aufwand aber umso mehr als Delikatesse geschätzt, die Arbeit, die man hineinstecken muss, macht schließlich einen guten Teil des Endprodukts aus. In unserem Rezept ist alles jedoch ein wenig vereinfacht, die einzelnen Zutaten werden so vorbereitet, dass der Garprozess verkürzt werden kann.

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Motivtorten sind auf jeder Feier ein echter Hingucker. Sie greifen das Motto der Party auf, sind bei festlichen Anlässen selbst ein Stück Dekoration oder können sogar als Geschenk herhalten. Gerade zu Ostern bietet sich eine Motivtorte als Highlight für die Kaffeetafel an.

Eine Motivtorte zu Ostern ist gar nicht so schwer zu zaubern, wie man denkt. Schon mit einfachen Tricks lässt es etwas gestalten, das garantiert gut ankommt. Spezielle Backformen für Kuchen in Lamm- oder Hasenform gibt es zu dieser Jahreszeit überall zu kaufen. Aber es geht auch ohne.

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Bald ist wieder Ostern! Die kleinen suchen sich in Gärten, Parks und Wohnzimmern ihre Osterleckerreien zusammen und die “älteren” freuen sich über das Beisammensein mit geliebten Menschen. Was kann man da am besten servieren?

Kaffee und Kuchen sind zur Nachmittagszeit eine beliebte Tradition, wenn die Familie zu Ostern zusammenkommt. Aber einfach so einen Kuchen hinstellen? Das erscheint doch etwas prunklos. Wie wäre es da mit einem Kuchen in Lämmchen oder Hasenform?

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Bami Goreng ist ein Gericht, dass hauptsächlich aus gebratenen Nudeln – meist chinesischen Eiernudeln oder südostasiatischen Mie-Nudeln, die aus Weizen hergestellt werden – und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Fleisch findet vorwiegend in Form von Geflügel oder Rind, ab und an auch als Hackfleisch seinen Weg in das Gericht.

Die asiatische Küche findet hierzulande immer mehr Anhänger und gerade die an jedem Asia-Imbiss erhältlichen Bratnudel-Gerichte sind besonders beliebt. Einfach, schnell zuzubereiten und doch lecker präsentieren sich solche Gerichte auf vielfältige Weise. Wir zeigen heute mit unserer Bami Goreng Rezept-Variante, wie man ein solches ganz einfach nachkochen kann.

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