Geschmacksknospen

Slush Eis ist eine Mischung aus erfrischendem Kaltgetränk und gefrorenem Wassereis. Slush kommt aus dem Englischen und bedeutet soviel wie Matsch oder Schneematsch, was die Konsistenz des Getränks gut erfasst.

Slush Eis kann man in vielen Varianten zubereiten und es geht ganz einfach. Man kann sich dazu eine spezielle Slush Eis-Maschine anschaffen, oder aber das Ganze per Hand zerkleinern. Eins steht fest: Slush Eis schmeckt, ob jung oder alt, ob im Sommer oder im Winter.

Slush Eis: Ein Verkaufsschlager

Slush Eis ist momentan sehr im kommen. Es gibt keine Kirmes, auf der das erfrischende Getränk nicht angeboten wird. Auch in diversen Einkaufszentren und im Kino lacht es einem zu. Beim Verkauf befindet sich das Eis in einer besonderen Maschine in der ein drehender Stab es stets vermischt. So und durch den hohen Zuckeranteil behält das Eis seine halbgefrorene Konsistenz bei.

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Milchshake selber zu machen, gehört zu den einfachsten Aufgaben in der Küche. Eigentlich braucht es hier nur ein wenig Phantasie und vielleicht ein paar Grundrezepte, die dann nach Lust und Laune dem eigenen Geschmack angepasst werden können.

Ein erfrischender Milchshake tut an warmen Tagen besonders gut, hier macht er sich zum Beispiel hervorragend als Dessert anstelle eines großen Eisbechers oder eines schweren Stück Torte. Die Zusammenstellung von frischer Milch und Obst ist dabei nicht nur lecker, sondern auch gesund, so dass man gerade seinen Kindern öfter einen solchen Drink mixen kann, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben. Vorausgesetzt natürlich, man verzichtet auf großartige Zuckerzusätze und hält sich lieber an die natürliche Süßkraft von Früchten – der enthaltene Fruchtzucker ist wahrlich süß genug.

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Ein leckerer Dip oder eine cremige Sauce zu Fleisch und Gemüse machen das Grillvergnügen erst so richtig komplett. Aber auch zu Fingerfood gehören diese schmackhaften Kleinigkeiten unbedingt dazu.

Für einen Dip braucht es meist gar nicht viele Zutaten, sondern nur etwas Phantasie und Kreativität. Vor allem aus Frischkäse oder püriertem Gemüse in Kombination mit frischen Kräutern und ein paar Gewürzen lassen sich blitzschnell leckere Dips und Saucen zaubern, die jedes Grill- oder Partybuffet aufpeppen. Die Möglichkeiten sind unendlich, und die hier ausgesuchten Rezepte sollen mehr als Anregung dienen, unerschrocken einmal selbst mit den Zutaten zu experimentieren.
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Eistee bietet gerade an heißen Tagen eine willkommene Abkühlung, doch in gekauften Getränken ist oftmals viel zu viel Zucker. Dabei lässt sich Eistee ohne großen Aufwand selber machen, und hinein kommt nur, was man selber auswählt.

Ein fruchtiger Eistee ist schnell gemacht. Die Basis ist natürlich Tee einer beliebigen Sorte, der stark aufgebrüht und mit Hilfe von Eiswürfeln in kurzer Zeit abgekühlt wird. Das erhält sowohl die Farbe als auch das Aroma – und außerdem muss man weniger lange auf sein erfrischendes Getränk warten. Im günstigsten Fall besteht ein großer Teil der Eiswürfel bereits aus früher gebrühtem Tee oder Fruchtsäften, so können sie im Glas bleiben, ohne das Getränk zu verwässern. Zum Süßen eignet sich vor allem Honig, aber auch Säfte, Sirup oder einfacher Zucker können hier natürlich verwendet werden. Mit weiteren Zutaten und Gewürzen kann man schließlich aus jedem Eistee die persönliche Lieblingsnote herausholen, das macht den Genuss erst perfekt.
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Der Heidelbeerkuchen wird jetzt wieder zum Highlight auf der Kaffeetafel, denn die ersten Heidelbeeren beziehungsweise Blaubeeren reifen nun frisch heran. Da wird das Backen zum reinsten Nasch-Vergnügen.

Ein Heidelbeerkuchen muss gar nicht aufwendig sein, schon mit den simpelsten Rezepten kommt das vollmundige Aroma der kleinen Früchte wunderbar zur Geltung. Heidelbeeren, die ganz nach regionaler Tradition auch den Namen Blaubeeren, Schwarzbeeren, Moosbeeren und diverse weitere Bezeichnungen tragen, haben nun erstmals Erntezeit. Die frühen Sorten sind ab Anfang Juli zu bekommen, spätere Sorten reifen sogar erst im September heran. So können wir Heidelbeeren den ganzen Sommer über genießen, obwohl die Erntezeit der einzelnen Sorten recht kurz ist.
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Sein eigenes Brot backen ist leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag – und kommt vor allem langsam wieder ganz groß in Mode.

Sein eigenes Brot backen bringt viel Raum für Kreativität, denn Grundrezepte können ganz nach Belieben abgewandelt und weiterentwickelt werden. Gerade zur Sommerparty kommt ein selbst gebackenes Brot als Beilage beim Grillen immer besonders gut an. Hier passen vor allem Kreationen mit herzhafter Einlage, zum Beispiel mit frischen Kräuter oder Zwiebeln, besonders gut.  Die zwei folgenden Rezepte sollen der Anregung dienen, der Phantasie beim Backen sind jedoch kaum Grenzen gesetzt.
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Einen Erdbeer-Smoothie selber machen kann jeder. Rezepte dazu gibt es unzählige, aber auch durch eigenes Ausprobieren und Experimentieren mit verschiedenen Zutaten kann man schnell seine persönliche Lieblingsmischung finden.

Ein Erdbeer-Smoothie erweist sich immer wieder als herrlich erfrischend. Die süßen Früchte schmecken schon himmlisch, wenn man sich einfach nur so vernascht, doch wenn man sich durch verschiedenste Erdbeer-Rezepte probiert, entdeckt man so manche leckere Sünde. Schon bei einem fruchtigen Erdbeer-Daiquiri in der Lieblingsbar geraten Viele ins Schwärmen, doch deutlich gesünder als solche Cocktails weil alkoholfrei sind natürlich Smoothies – wobei es auch hier auf die weiteren Zutaten ankommt, denn auch ein solch eigentlich gesundes Getränk kann als Kalorienbombe enden. Trotzdem wollen wir heute nicht einfach nur Erdbeeren pur pürieren, sondern mit unseren Rezeptideen einen extra samtigen Smoothie kreieren.
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Kirschkuchen gehört neben Torten und Gebäck mit Erdbeeren oder Rhabarber zu den Klassikern des Sommers. Wenn die Zeit kommt und man die hell- bis dunkelroten Früchte im eigenen Garten ernten kann, ist ein Kirschkuchen fast der beste Weg, die kleinen Köstlichkeiten gebührend zu feiern.

Neben Kirschkuchen bietet sich natürlich auch die Verarbeitung der Früchte zu leckerer Marmelade oder fruchtigem Kirschwein an. Die Varianten sind vielfältig, und schon bei der Auswahl eines Kuchenrezeptes allein stellen sich so viele Möglichkeiten zur Auswahl. Ob es nun der traditionelle Schwarzwälder Kirschkuchen wird, ein knusprig-saftiger Strudel, ein gedeckter Kuchen, einer mit Streuseln, Pudding oder Kirschkompott – Ein Stück frisch gebackener Kirschkuchen mit einem Klecks Schlagsahne gibt als Dessert garantiert jeder Menüfolge einen würdigen Abschluss. Wer kann dazu schon nein sagen?!
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Chili con Carne ist ein dicker Eintopf, der mit Vorliebe scharf gewürzt wird. Das Chili ist inzwischen in unzähligen Ländern der Erde beheimatet und kommt in ebenso vielen Variationen daher.

Chili con Carne kommt wahrscheinlich aus der Südstaaten-Küche der USA. Hier, im spanischen geprägten Grenzbereich zu Mexiko, wird allgemein der Ursprung des Gerichts vermutet. In ein Chili con Carne gehören dem Namen nach vor allem Fleisch und Chili, dazu kommen Zwiebeln und verschiedene Gemüsesorten. Je nach Rezept gibt es hier große Unterschiede, die schon in der Wahl des Fleisches beginnen. Auch die Auswahl des Gemüses sowie der Schärfegrad sind beliebig variabel, sodass das Chili con Carne als Hauptspeise eigentlich nie langweilig wird.

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Piroggen sind kleine, sehr variable Teigtaschen, die ganz dem individuellen Geschmack angepasst werden können. Sie können warm und kalt serviert werden und lassen sich so vor allem für Gäste wunderbar vorbereiten.

Piroggen sind vor allem im slawischen und baltischen Raum weit verbreitet, aber auch von Kanada über Skandinavien bis nach Russland sind die kleinen, gefüllten Teigtaschen zu finden. Sie bestehen aus Blätter- oder Nudelteig und werden ganz unterschiedlich gefüllt. Piroggen können in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Mit einem süßen Inneren aus Obst werden sie als Dessert gereicht, mit einer herzhaften Füllung finden sie sowohl als appetitanregende Vorspeise wie auch als Hauptspeise, beispielsweise zu Salat, Anklang und sind besonders auf dem Buffet bei großen Feiern beliebt.

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