Geschmacksknospen

Bami Goreng: Rezept aus Indonesien

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

Bami Goreng ist ein Gericht, dass hauptsächlich aus gebratenen Nudeln – meist chinesischen Eiernudeln oder südostasiatischen Mie-Nudeln, die aus Weizen hergestellt werden – und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Fleisch findet vorwiegend in Form von Geflügel oder Rind, ab und an auch als Hackfleisch seinen Weg in das Gericht.

Die asiatische Küche findet hierzulande immer mehr Anhänger und gerade die an jedem Asia-Imbiss erhältlichen Bratnudel-Gerichte sind besonders beliebt. Einfach, schnell zuzubereiten und doch lecker präsentieren sich solche Gerichte auf vielfältige Weise. Wir zeigen heute mit unserer Bami Goreng Rezept-Variante, wie man ein solches ganz einfach nachkochen kann.

Bami Goreng – Rezept für Bratnudeln aus Indonesien

Idealerweise bereitet man dieses Gericht in einem Wok zu. Eine genügend große Pfanne mit erhöhtem Rand tut es aber auch.
Für etwa 3 bis 4 Portionen Bami Goreng, je nachdem wie groß der Appetit der Mitessenden ist, braucht man:

• 300 g chinesische Eiernudeln oder Mie-Nudeln
• 300 g Hühnerbrust
• einige getrocknet Mu-err-Pilze (etwa 10 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 1 Karotte
• 1 kleiner Kopf Chinakohl
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Sojasprossen
• 1 kleine Chilischote
• dunkle Sojasauce
• Öl (nach Belieben Soja- oder Sesamöl oder ein neutrales Pflanzenöl)
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
2. Die Pilze in kaltem Wasser einweichen.
3. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. Dann aus dem Wok nehmen und kurz beiseite stellen.
4. Die Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.
5. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Karotte ebenfalls putzen und in kleine Stifte schneiden. Beides zur Zwiebel geben und mitbraten.
6. Den Chinakohl waschen und in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln und mit dem Kohl und den Sojasprossen in den Wok geben.
7. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne herauskratzen, die Schote fein würfeln und zum Gemüse geben.
8. Schließlich auch die abgetropften und gegebenenfalls etwas klein geschnittenen Pilze dazugeben. Alles etwas durchgaren lassen.
9. Zum Schluss kommen die Nudeln und das Fleisch wieder in den Wok. Alles vermengen, noch einmal kurz erhitzen und dann das Ganze mit Sojasauce würzen.
10. Abschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken, dabei aber wegen der ohnehin schon salzigen Sojasauce mit Letzterem zunächst vorsichtig umgehen.

Das Mengenverhältnis von Nudeln, Fleisch und Gemüse kann natürlich jederzeit variiert werden. Paprikaschoten oder frische Pilze anstatt der getrockneten Mu-err passen ebenfalls sehr gut.

Wer den Hauch von Asien noch mehr hervorheben möchte oder es lieber noch etwas schärfer mag, der kann selbstverständlich entsprechende der eigenen Vorlieben nachhelfen. Asiatische Gewürze oder frischer Ingwer geben dem Gericht dann noch eine individuelle Note, die jeder durch Ausprobieren seinem eigenen Geschmack anpassen kann.

Noch ein weiterer Tipp: Bami Goreng wird oft zusätzlich mit Ei serviert. Dazu entweder zwei Spiegeleier braten und auf den Nudeln servieren oder zwei Eier zu Rührei vermengen und unter das fertige Nudelgericht mischen

verwandte Beiträge

• Linsen: Vom Arme-Leute-Essen zur Delikatesse
• Jambalaya Rezept: kreolisch Essen im eigenen Heim
• Schälklöße – Leckerei aus Sachsen
• Tofugemüse aus dem Wok - schnell, lecker und gesund!
• Scharfe Möhrensuppe – für das Auge und für die Gesundheit

Kommentar schreiben

Name

E-Mailadresse (wird nicht veröffentlicht)

Website