Geschmacksknospen

Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu - den Wok rausholen und los gehts!

Autor: Ariane
abgelegt in: Rezepte

In unseren Kreisen hat man eine bestimmte Vorstellung von “asiatischem” Essen. Das ist meistens Essen, das es beim Asiaten zu kaufen gibt. Dabei kennen die Leute in China und Japan (den Einzugsregionen dessen, was wir als “asiatisch” kennen) diese Art von Gericht als Festtagsessen - und essen normalerweise eine Gemüsesuppe.

Genau so eine asiatische Gemüsesuppe soll es heute geben. Um den “Gourmet“-Touch aufrechtzuerhalten, fabrizieren wir das Ganze mit Tofu, für den ein winziger Kniff zur perfekten Zubereitung erforderlich ist. Ansonsten kann man natürlich auch alles mögliche an Gemüse benutzen, denn der “asiatische” Geschmack solcher Gerichte rührt in erster Line von den Gewürzen her.

Ihr braucht:

• Einen Wok
• 2 TL fein gehackter Ingwer
• 1 Möhre
• 2 Zwiebeln
• Eine halbe Paprika
• 50 Gramm Tofu
• 700 ml Wasser
• Brühwürfel
• Salz, Chilipfeffer, 1 EL Zucker, 2 EL Essig, 2 EL Ketchup

Den Tofu würfeln. Im Wok anbraten. Damit die Tofu-Stücke nicht geschmacklos bleiben, muss bereits jetzt von den Gewürzen ein wenig dazugetan werden. Dann kommt das Gemüse auch in den Wok und wird mit angebraten.

Wasser und Brühwürfel dazugeben. Knapp 15 Minuten kochen lassen. Ketchup und den Rest der Gewürze unterrühren und abschmecken. Dann kommt noch der “asiatische” Touch. Mit Zucker und Essig wird die süß-saure Note der Sauce hergestellt.

Guten Appetit!

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