Geschmacksknospen

Ein leckerer Dip oder eine cremige Sauce zu Fleisch und Gemüse machen das Grillvergnügen erst so richtig komplett. Aber auch zu Fingerfood gehören diese schmackhaften Kleinigkeiten unbedingt dazu.

Für einen Dip braucht es meist gar nicht viele Zutaten, sondern nur etwas Phantasie und Kreativität. Vor allem aus Frischkäse oder püriertem Gemüse in Kombination mit frischen Kräutern und ein paar Gewürzen lassen sich blitzschnell leckere Dips und Saucen zaubern, die jedes Grill- oder Partybuffet aufpeppen. Die Möglichkeiten sind unendlich, und die hier ausgesuchten Rezepte sollen mehr als Anregung dienen, unerschrocken einmal selbst mit den Zutaten zu experimentieren.
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Eistee bietet gerade an heißen Tagen eine willkommene Abkühlung, doch in gekauften Getränken ist oftmals viel zu viel Zucker. Dabei lässt sich Eistee ohne großen Aufwand selber machen, und hinein kommt nur, was man selber auswählt.

Ein fruchtiger Eistee ist schnell gemacht. Die Basis ist natürlich Tee einer beliebigen Sorte, der stark aufgebrüht und mit Hilfe von Eiswürfeln in kurzer Zeit abgekühlt wird. Das erhält sowohl die Farbe als auch das Aroma – und außerdem muss man weniger lange auf sein erfrischendes Getränk warten. Im günstigsten Fall besteht ein großer Teil der Eiswürfel bereits aus früher gebrühtem Tee oder Fruchtsäften, so können sie im Glas bleiben, ohne das Getränk zu verwässern. Zum Süßen eignet sich vor allem Honig, aber auch Säfte, Sirup oder einfacher Zucker können hier natürlich verwendet werden. Mit weiteren Zutaten und Gewürzen kann man schließlich aus jedem Eistee die persönliche Lieblingsnote herausholen, das macht den Genuss erst perfekt.
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Der Heidelbeerkuchen wird jetzt wieder zum Highlight auf der Kaffeetafel, denn die ersten Heidelbeeren beziehungsweise Blaubeeren reifen nun frisch heran. Da wird das Backen zum reinsten Nasch-Vergnügen.

Ein Heidelbeerkuchen muss gar nicht aufwendig sein, schon mit den simpelsten Rezepten kommt das vollmundige Aroma der kleinen Früchte wunderbar zur Geltung. Heidelbeeren, die ganz nach regionaler Tradition auch den Namen Blaubeeren, Schwarzbeeren, Moosbeeren und diverse weitere Bezeichnungen tragen, haben nun erstmals Erntezeit. Die frühen Sorten sind ab Anfang Juli zu bekommen, spätere Sorten reifen sogar erst im September heran. So können wir Heidelbeeren den ganzen Sommer über genießen, obwohl die Erntezeit der einzelnen Sorten recht kurz ist.
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Sein eigenes Brot backen ist leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag – und kommt vor allem langsam wieder ganz groß in Mode.

Sein eigenes Brot backen bringt viel Raum für Kreativität, denn Grundrezepte können ganz nach Belieben abgewandelt und weiterentwickelt werden. Gerade zur Sommerparty kommt ein selbst gebackenes Brot als Beilage beim Grillen immer besonders gut an. Hier passen vor allem Kreationen mit herzhafter Einlage, zum Beispiel mit frischen Kräuter oder Zwiebeln, besonders gut.  Die zwei folgenden Rezepte sollen der Anregung dienen, der Phantasie beim Backen sind jedoch kaum Grenzen gesetzt.
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