Geschmacksknospen

Die Grillsaison ist wieder eröffnet. Klar, dass zu einem leckerem Stück Fleisch auch eine gute Grillsauce gehört. Doch die aus dem Laden sind oftmals ganz schön langweilig. Kein Problem! Man kann sie auch ganz einfach selbst machen.

Diese Grillsauce habe ich beim stöbern im Internet gefunden und sie klingt echt ultra lecker! Die vielen Zutaten werden sicherlich den einen oder anderen etwas erschrecken, aber viele Zutaten werden Sie sicher auch schon zu Hause haben. Zumindest, wenn Sie ein gut sortiertes Gewürz- bzw. Kräuterregal haben. Also, lassen Sie sich nicht abschrecken, sondern probieren Sie diese Grillsauce einfach mal aus, denn in der Zubereitung ist sie wirklich extrem einfach und schnell zu machen. weiterlesen »

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Die Haute Cuisine bezeichnet Kochkunst der Spitzenklasse. Sie erfordert eine Kombination aus erlesenen Zutaten, kreativem Anrichten und einer hervorragenden Auswahl an Weinen.   

Bei französischer Küche beginnen die meisten zu schwärmen. Man ist sich einig: Die französische Küche ist die beste der Welt. Die Haute Cuisine, ursprünglich dem französischen Adel vorbehalten, begeistert heute weltweit. Neuerdings gehört die französische Küche, als erste Küche überhaupt, sogar zum Weltkulturerbe. weiterlesen »

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Kennen Sie das leckere Trockenfleisch von Jack Link’s? Wenn das der Fall ist und Ihnen der Preis auch zu hoch ist, dann machen Sie es doch einfach selbst!

Ich bin ein riesen Jack Link’s Fan. Aber bei mittlerweile 7 Euro pro großer Tüte muss ich wirklich passen. Also kam mir letztens die Idee mir selbst Trockenfleisch zu machen. So schwer kann das ja schließlich nicht sein, oder? Und ich sollte Recht behalten. Die Zutaten sind sehr übersichtlich und die Herstellung ist auch kein riesen Aufwand.

Und es ist natürlich auch wesentlich günstiger als sich einen solchen Beutel zu kaufen. Selbst die “kleineren” Marken kosten nur bis zu 50 cent weniger. Und knapp 7 Euro für 75 gramm Fleisch sind schon wirklich eine Menge. weiterlesen »

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Spargel hat wieder Saison, also wird es Zeit, sich nach Rezepten umzusehen. Klassisch mit Sauce Hollandaise und Schinken ist ja auch schön, aber darf es zur Abwechslung mal eine Creme-Suppe sein?

Spargel gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen. So ist es schade, dass er nur wenige Wochen im Jahr bei uns gedeiht. Die Spargel-Saison sollte man also bis zuletzt auskosten und dabei ruhig einmal neue Rezepte ausprobieren. Die Spargelcremesuppe gehört dabei schon fast zu den Klassikern und eignet sich wunderbar als Vorspeise oder mit einigen Scheiben frischem Baguette als leichte Hauptspeise an warmen Tagen.

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Lachs gilt als Delikatesse, die schon seit der Antike genossen wird. Der Fisch lässt sich in einer Vielfalt von verschiedenen Gerichten zubereiten, und wir peppen mit ihm heute mal das traditionelle Kartoffelgratin auf.

Während Lachs als Edelfisch oft der Gourmet-Küche vorbehalten scheint, ist das Kartoffelgratin als einfache Hauptspeise weit verbreitet und sehr beliebt. Doch gerade die Kombination gibt dem schlichten Gericht eine elegante Note, die auch zu Feinschmecker überzeugen vermag. Unser Rezeptvorschlag stellt eine Variante vor, die Jeder einfach und schnell nachkochen kann.

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Cassoulet ist ein Eintopf aus weißen Bohnen, Speck, Würstchen und weiteren Fleischeinlagen, der in einer traditionell langwierigen Prozedur im Ofen gegart wird.

Cassoulet wird in der traditionellen französischen Küche auf dem Herd vorgekocht und dann im Ofen fertig gegart. Die dabei entstehende Kruste wird regelmäßig untergerührt. Da ein „richtiges“ Cassoulet am Ende ganze sieben untergemischte Krusten aufweisen soll, wird aus dem Kochen ein recht langwieriger Prozess. Dafür wird es wegen dem hohen Aufwand aber umso mehr als Delikatesse geschätzt, die Arbeit, die man hineinstecken muss, macht schließlich einen guten Teil des Endprodukts aus. In unserem Rezept ist alles jedoch ein wenig vereinfacht, die einzelnen Zutaten werden so vorbereitet, dass der Garprozess verkürzt werden kann.

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Jamie Oliver ist einer der bekanntesten TV-Köche. Neben seiner eigenen Sendung und einigen Kochbüchern kommt er nun auch mit seinem “Jamie”-Magazin in den deutschen Handel.

Seit kurzem ist das Jamie Magazin erhältlich. Für 4,90 Euro pro Ausgabe gibt es alle zwei Monate leckere Gerichte illustriert mit Fotos, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und viele andere tolle Beiträge aus der Kochwelt.

Schon die erste Ausgabe lässt viel erwarten. In der geht es nämlich hauptsächlich um Italien. Um die wunderbare Küche, die Menschen und das Land an sich. Italien passt aufgrund seiner leckeren, leichten und maritimen Küche wunderbar zum Frühling. weiterlesen »

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