Geschmacksknospen

Tja, der Sommer ist ja fast vorbei. Warm ist es zwar immernoch, aber es wird langsam ungemütlich draußen. Damit steigt auch die Lust an deftigen Gerichten wieder.

Vorbei ist die Zeit der Salate zwar nicht, aber die Hauptsaison dafür ist es wohl auch nicht mehr. Deswegen möchte ich heute einen Eintopf vorstellen, den meine Oma oft kochte- als Kind schmeckte er mir gar nicht, aber heute ist das anders.  Und zwar ist es eigentlich ein ganz simples Rezept. Die Mahlzeit besteht aus Kartoffeln, Möhren, Kassler und natürlich ein paar Gewürzen für den richtigen Pepp! weiterlesen »

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Selbst zu kochen bedeutet Genuss. Sich bekochen zu lassen bedeutet absolute Entspannung. Doch es muss ja nicht immer das kleine Bistro an der Ecke sein- gerade zu besonderen Gelegenheiten bietet sich ein schickes Restaurant an. Beispielsweise das Borchardt in Berlin Mitte.

Wenn schon Promis in ein Restaurant gehen, dann kann das eigentlich nur von einem guten Ruf bzw. einer guten Küche zeugen. Immerhin müssen sie sich nicht mit durchschnittlicher Küche begnügen. Eins der Berliner Restaurants, welches schon von zahlreichen Promis besucht wurde, ist das Borchardt Restaurant. George Clooney und Natalie Portmanoder Barack Obama  waren unter anderem schon dort.

Die Speisekarte bietet moderne französische und italienische Küch, die sich aber nicht auf zig verschiedene Gerichte ausweitet. Es gibt eher eine kleine Speisekarte, dafür wird dann mehr auf die Zubereitung der Gerichte geachtet. Hohe Decken, bunte Mosaiken und  vier übersehbare Säulen bilden ein besonderes Ambiente. Besonders gelobt werden die Schnitzel und die Steaks, die man dort bekommen kann.

Zu dem Restaurant gibt es viele verschiedene Meinungen. Die einen mögen es, wegen seinem gut-bürgerlichem Stil, die anderen finden es unfreundlich und zu teuer (gerade für Berliner Verhältnisse). Ich denke, ihr solltet euch da besser selbst ein Bild von machen! Viel Spaß und guten Appetit dabei, berichtet mir doch mal wie euer Eindruck war!

Borchardt Restaurant in Berlin

• Französische Str. 47, 10117 Berlin
• Telefonnummer: 030- 81886262
• Öffnungszeiten: 12:00 bis 1:00 Uhr
  • Küche bis 24 Uhr
  • Mittagstisch: Montag - Freitag 12 bis 15 Uhr
• Reservierung erforderlich
• Parkmöglichkeiten: schwierig
• Kartenzahlung: Visa, EC, Amex, Mastercard sowie Maestro

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Vor einer ganzen Weile bin ich auf einen süßen Flammkuchen aufmerksam geworden. Letzte Woche habe ich dann mal den traditionellen ausprobiert. Zu meiner “Schande” muss ich gestehen, dass er nur aus der Tiefkühltruhe kam. Dabei  ist es so einfach den selbst zu machen.

Der Herbst ist mit großen Schritten gekommen.  Zeit, die Salate Salate sein zu lassen. Wir Menschen haben jetzt Lust auf deftigere Sachen. Rotkohl und Enten-Zeit ist allerdings auch noch nicht. Ich bin ja seit kurzem ein Fan von Flammkuchen. Der heißt so nicht, weil er so scharf ist, sondern weil früher vor dem Brot in den Ofen kamen und daher leicht “flambiert” wurde.

Für die unter euch, die gerne schnell kochen und nicht viel Arbeit haben möchten, habe ich mal ein schnelles Rezept rausgesucht.

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Pfifferling-Rezepte stehen momentan bei vielen auf der Wunschliste ganz oben, da die Saison der kleinen gelben Pilze noch bis November anhält und sie durch einen unverwechselbaren Geschmack bestechen.Beim Pfifferling, der auch als Eierschwamm bezeichnet wird, handelt es sich um einen Pilz aus der Gattung der Leistlinge. Charakteristisch ist seine gelbe Färbung, die von dotter- bis goldgelb reicht, und sein pfeffriger Geschmack. 

Pfifferlinge lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Hauptsächlich finden sie Verwendung in der deutschen Küche als herzhaftes Hauptgericht mit Speck und Zwiebeln oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Pfifferlings-Lasagne - Rezept für 6 Portionen weiterlesen »

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Mit den Fingern zu essen macht glücklich. Das habe ich irgendwann mal in einer Studie gelesen. Man muss sich nicht an viele Regeln halten und fühlt sich danach einfach gut. Fingerfood erfreut sich ebenfalls großer Beliebtheit- besonders bei Partys ist das ein Willkommenes Essen für seine Gäste.

Ich bin ja ein absoluter Hawaii-Fan- zumindest, wenn es ums Essen geht. Hawaii Pizzen sind für den einen ein Graus, für Menschen wie mich ein Schmaus Auch Hawaii-Toasts mache ich gerne mal für die Arbeit oder für Freunde. Für Partys ist Fingerfood immer eine gute Wahl, denn die Gästekönnen sich das Essen entweder auf einer Serviette oder auf einem Tellerchen mitnehmen.

Daher heute mal ein kleines und einfaches Rezept um die Hawaii-Fans zu verköstigen!

Rezept für 2 Portionen

• 2  frische Ananas
• nach belieben brauner Rum
• 6 Päckchen dünne Bacon-Scheiben
• 2 Flaschen Barbecuesauce
• Zahnstocher

Die Zubereitung
1. Zuerst muss die frische Ananas geschält werden, vom Mittelteil berfreit und dann in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Damit die Ananas ihr tolles Aroma erhält muss sie dann 3 bis 5 Stunden in dem braunem Rum nach Bedarf mariniert werden. Je nachdem, wie stark man den Geschmack haben möchte. Ich persönlich würde sie höhstens 3 Stunden darin baden lassen, wenn ich das Rezept zum ersten Mal ausprobiere. Wer nämlich sonst keinen Alkohol-Geschmack mag, der sollte sich erst vorsichtig an die Intensität rantasten.

2. Wenn die Marinadenzeit vorbei ist, müssen die Stückchen gründlich in ein Sieb abtropfen.

3. In der Zeit könnt ihr die Baconscheiben schon mal mit der Barbecuesauce bestreichen.

4. Als nächstes wird je ein Stück Ananas in einer Scheibe Bacon eingerollt. Damit das ganze auch hält, kommen nun die Zahnstocher zum Einsatz. Die piekst ihr einfach durch, schon sitzt alles an einem Platz.

5. Die kleinen Röllchen kommen nun in den kurz vorgeheizten Backofen. Bei 200°C backen die kleinen Hawaii-Fingerfoods ca. 30 Minuten bzw. bis sie euren favorisierten Bräunungsgrad erreicht haben.

Ich bin mir sicher, dass dieses kleine und einfache Rezept euren Freunden sicherlich schmecken wird. Natürlich muss kein Bacon verwendet werden. Ebenso könnt ihr Putenbrust dazu nehmen oder Hauchdünne Salami. Oder ihr macht mal einen Mix draus. Wer es gerne rauchig mag, dem kann ich die Honey woodsmoke von HP empfehlen.. Jammiiiiii

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