Geschmacksknospen

Sonntags morgens sind frische Croissants ein absolutes Muss auf dem Frühstückstisch. Wer sich diese Gaumenfreude noch mit einem kleine Plus an Luxus versüssen will, kann die französischen Hörnchen mit etwas Räucherlachs in ein echtes Highlight für einen gemütlichen Brunch verwandeln.

Croissants vom Bäcker müssen Sonntags einfach sein. Oder genau genommen an jedem Tag, wenn am Frühstückstisch Platz und Zeit für die wichtigste Mahlzeit des Tages ist. Wenn es mal ein bisschen mehr sein darf, kann mit ein paar Extras aus einem kleinen Frühstück schnell ein raffinierter Brunch werden: Parmaschinken mit Honigmelone, frischer Ziegenkäse, Champagner mit frisch gepressten Orangensaft. Zu einem solchen Sekt- und Katerfrühstück passen optimal Croissants mit einem pikantem Belag - wie zum Beispiel Räucherlachs.

Räucherlachs Croissants - Pikant und lecker zum Brunch

Für das beste Ergebnis eignen sich natürlich hausgemachte Croissants, die wirklich frisch aus dem Ofen mit den Zutaten belegt werden können. Vorgefertigten Blätterteig gibt es weiterlesen »

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Joghurt ist durch Milchsäurebakterien verdickte Milch. Es hat kaum Kalorien, erfrischt, sättigt und ist in Verbindung mit Früchten, sowie anderen Zutaten ein Hochgenuss. Joghurtgetränke sind die   praktische und leckerer Variante zum Mitnehmen.

Das Kultgetränk gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen, mit nur wenigen Zutaten kann man es aber auch schnell, lecker und vor allem kostengünstig selber machen. Es gibt die süße, aber auch salzige Varianten des Erfrischungsgetränks. Auch als Dessert ist die süße Variante ein kalorienarmer Genuß. Im folgenden sind einige Rezeptvorschläge für die Zubereitung verschiedener Joghurtgetränke aufgeführt. weiterlesen »

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Tofu ist ein beliebtes Lebensmittel bei Vegetariern und Veganern, da es keine tierischen Produkte enthält und rein pflanzlich gewonnen wird. Doch einfach angebraten schmeckt ist es kein sonderlicher Hochgenuss.

Da meine Kollegin letztens genau diesen Fehler machte und daher das meiste übrig lies, dachte ich, dass ein Rezept auch für euch eine gute Idee wäre, damit ihr nicht die selbe Erfahrung macht. Tofu selbst wird ja aus Sojabohnen-Teig hergestellt. Der wiederum bei der Gerinnung der Eiweißbestandteile von Sojamilch entsteht. Ich habe mich für ein recht einfaches Rezept entschieden: Tofugemüse aus dem Wok.

Das Rezept:

• 1 Tofu
• 3-4 (je nach Größe) Tomaten
• 3 (rot, gelb, grün) Paprika
• Pilze
• Bohnenkeimlinge
• 1 Tofu
• Cashewkerne
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Arame (Braunalgen)
• Sojasauce
• Basamatireis

Die Zutaten bekommt ihr entweder im Spezialitäten-Regal eures Supermarkt oder beim Asiaten direkt. Auch einige Discounter haben sich der asiatischen Küche angenommen, wo man dann das ganze Jahr solche Zutaten bekommt.
Die Zwiebeln, Pilze und die Paprika müssen zunächst von den störenden Elementen befreit werden (Stiele, Schale etc.). Danach wird alles klein geschnitten. Entweder in Würfel, Scheiben oder Streifen- ganz wie es einem am liebsten ist.

Die Zwiebeln werden dann im Olivenöl angeschwitzt. Dazu gibt man dann die Cashewkerne und die Arame. Auch dieses wird zusammen im Wok angeschwitzt. Als nächstes kommt dann das restliche Gemüse dazu. Alles lässt man dann zusammen dünsten. Ich mag es, wenn das Gemüse noch knackig ist. Dann enthält das Gericht außerdem auch noch mehr Vitamine und sieht leckerer aus.

Zum Schluss kommt dann das Tofu dazu. Am besten schneidet man es vorher Ich bevorzuge in diesem Fall Streifen. Über das Wok-Gericht wird dann noch die leckerer Sojasoße gegossen. Ich mag es in diesem Fall nicht ganz so Soja-lastig. Ich denke 2-3 Löffel sollten reichen. Danach wird noch mal kräftig gewürzt. Hier eignet sich gut Pfeffer, Paprika und/oder Kräutersalz.

Als Beilage empfehle ich Basamatireis. Er ist schön klebrig und entfaltet schon beim kochen einen wunderbaren geruch, an den der normale Tüten/Langkornreis nie im Leben ran kommt. Allerdings ist der Reis auch nicht jedermanns Geschmack. Der Basmati-Reis wird nach einer Regel gekocht: 1 Tasse Reis muss mit 2 Tassen Wasser bedeckt sein. Das Wasser muss unbedingt gesalzen sein, sonst schmeckt er nachher sehr eintönig.

Guten Appetit wünsche ich schon mal

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Wer kennt ihn nicht: Die leckere, rote Soße auf Burgern, zu Pommes, oder einem saftigen Steak?! Doch es muss nicht immer aus der Flasche sein!

Genau, es darf auch mal richtig frisch sein und kann  trotzdem richtig lecker schmecken Und frischen Ketchup zu produzieren muss nicht mal richtig fies kompliziert sein. Zwar dauert es seine Zeit, aber die meiste davon muss es ja in Ruhe in seinem Kochtopf köcheln.

Was man braucht weiterlesen »

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Derzeit gibt es wieder überall die frischen, verschiedenen Spargelsorten: Ob weiß, violett oder grün- für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Mein Lieblingsrezept ist ja ein ganz einfaches: Weißer Spargel mit Salzkartoffeln, Soße Hollondaise und Schinken. Leeecker! Aber es gibt natürlich noch viel mehr Gerichte, die man mit frischem Spargel zubereiten kann.

Noch bis Ende Juni gibt es frischen Spargel aus Deutschland in den Läden erhältlich. Solange weiterlesen »

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